Nadia Santini, Köchin des Dal Pescatore, ist gestorben
Ihre Familie gab den Tod über die Social-Media-Kanäle des Restaurants bekannt. Das Dal Pescatore, seit fast einem Jahrhundert im Besitz der Familie Santini, trägt seit 1996 drei Michelin-Sterne.
Nadia Santini, Küchenchefin des Dal Pescatore in Runate bei Canneto sull'Oglio in der norditalienischen Provinz Mantua, ist am 2. November 2026 gestorben. Das gab ihre Familie über die Social-Media-Kanäle des Restaurants bekannt. Nach Angaben der Nachrichtenagentur Adnkronos wurde sie 73 Jahre alt; einige italienische Medien nannten ein Alter von 72 Jahren.
In der Mitteilung der Familie, die Scatti di Gusto und Italia a Tavola zitieren, heißt es, sie sei friedlich eingeschlafen, umgeben von ihren engsten Angehörigen. Eine Todesursache nennt die Mitteilung nicht, und auch keiner der von AMUSE. ausgewerteten Berichte gibt eine an.
Nadia Santini und die drei Sterne des Dal Pescatore
Dreißig Jahre mit drei Michelin-Sternen, aufgebaut in einer Familienküche am Ufer des Oglio.
Laut Scatti di Gusto und Italia a Tavola lernte Santini ihren späteren Mann Antonio Santini während ihres Studiums der Politikwissenschaften an der Universität Mailand kennen. Die beiden heirateten 1974, danach stieg sie in die Küche des Restaurants seiner Familie ein. Wie Foodmakers.it berichtet, begann der Betrieb als Trattoria am Ufer des Flusses Oglio, eröffnet von Antonios Großvater; seit fast einem Jahrhundert führt die Familie Santini das Haus.
Italia a Tavola zufolge lernte sie die Küche des Hauses an der Seite ihrer Schwiegermutter Bruna Rubes Santini, die im April 2025 im Alter von 96 Jahren starb.
Der Guide Michelin verlieh dem Dal Pescatore 1982 den ersten Stern, 1988 den zweiten und 1996 den dritten, so Scatti di Gusto und Foodmakers.it. Die italienische Presse beschreibt Santini als erste Köchin Italiens mit drei Michelin-Sternen, eine Bewertung, die das Restaurant seither dreißig Jahre in Folge gehalten hat. Scatti di Gusto nennt Tortelli di zucca, also Kürbis-Tortelli, und gegrillten Aal unter den Gerichten, die mit der Karte des Hauses verbunden werden.
2013 wurde sie von The World's 50 Best Restaurants als Veuve Clicquot World's Best Female Chef ausgezeichnet, wie Adnkronos und Italia a Tavola berichten. Laut Foodmakers.it erhielt sie vom Guide Michelin bei der Präsentation des Guide Michelin Italien 2022 außerdem den Preis „Chef Mentor“.
Wer jetzt im Dal Pescatore kocht
Santini hinterlässt nach Angaben von Scatti di Gusto ihren Ehemann Antonio, der den Gastraum des Restaurants geleitet hat, sowie die gemeinsamen Söhne Giovanni und Alberto. Giovanni Santini führt die Küche als Executive Chef, Alberto verantwortet den Service und die Weinkarte, berichteten Italia a Tavola und Foodmakers.it. Beide Medien schreiben, dass das Restaurant nun unter der Leitung der beiden Brüder weitergeführt wird.
Angaben zur Beerdigung lagen in den zum Zeitpunkt der Veröffentlichung verfügbaren Berichten noch nicht vor. Das Dal Pescatore geht mit seinen drei Sternen in den Guide Michelin Italien 2027, dessen neue Ausgabe in Piacenza vorgestellt wird.
