Nadia Santini, morta la chef tristellata del Dal Pescatore
La famiglia ha dato l'annuncio sui canali social del ristorante. Il Dal Pescatore, guidato dalla famiglia Santini da quasi un secolo, ha tre stelle Michelin dal 1996.
Nadia Santini, chef del Dal Pescatore di Runate, frazione di Canneto sull'Oglio in provincia di Mantova, è morta il 2 novembre 2026: lo ha annunciato la famiglia sui canali social del ristorante. Aveva 73 anni secondo l'agenzia Adnkronos; alcune testate italiane hanno indicato 72 anni.
Il messaggio della famiglia, riportato da Scatti di Gusto e Italia a Tavola, dice che si è spenta in pace, circondata dagli affetti più cari. L'annuncio non indica la causa della morte, e nessuno degli articoli consultati da AMUSE. la riporta.
Nadia Santini e le tre stelle del Dal Pescatore
Trent'anni con tre stelle Michelin, costruiti in una cucina di famiglia sulle rive dell'Oglio.
Secondo Scatti di Gusto e Italia a Tavola, Santini conobbe Antonio Santini quando studiava Scienze politiche all'Università Statale di Milano, lo sposò nel 1974 e poi entrò nella cucina del ristorante di famiglia. Foodmakers.it ricorda che l'attività nacque come trattoria sulle rive dell'Oglio, aperta dal nonno di Antonio, e che la famiglia Santini la guida da quasi un secolo.
Italia a Tavola riferisce che imparò la cucina di casa accanto alla suocera, Bruna Rubes Santini, scomparsa nell'aprile 2025 a 96 anni.
La Michelin assegnò al Dal Pescatore la prima stella nel 1982, la seconda nel 1988 e la terza nel 1996, secondo Scatti di Gusto e Foodmakers.it. La stampa italiana la indica come la prima chef donna in Italia con tre stelle Michelin, riconoscimento che il ristorante ha mantenuto per trent'anni consecutivi. Scatti di Gusto cita i tortelli di zucca e l'anguilla alla griglia tra i piatti legati al suo menu.
Nel 2013 fu nominata Veuve Clicquot World's Best Female Chef da The World's 50 Best Restaurants, secondo Adnkronos e Italia a Tavola. Foodmakers.it riporta che la Guida Michelin le conferì il premio Chef Mentore alla presentazione della Guida Michelin Italia 2022.
Chi guida ora la cucina del Dal Pescatore
Santini lascia il marito Antonio, che ha guidato la sala del ristorante, e i figli Giovanni e Alberto, secondo Scatti di Gusto. Giovanni Santini è in cucina come executive chef e Alberto segue la sala e la carta dei vini, hanno riferito Italia a Tavola e Foodmakers.it. Entrambe le testate scrivono che il ristorante prosegue ora con i due fratelli.
Al momento della pubblicazione gli articoli disponibili non riportavano informazioni sui funerali. Il Dal Pescatore arriva con le sue tre stelle alla Guida Michelin Italia 2027, la cui nuova edizione sarà presentata a Piacenza.
