Team Masakhane bereitet neun junge Köche auf Luxemburg vor

Südafrikas nationales Junioren-Kochteam, Team Masakhane, hat neun Köche unter 25 Jahren benannt, die im November beim Kulinarischen Weltcup 2026 in Luxemburg antreten.

Der Verband SA Chefs wählte das Team über ein landesweites Ausscheidungsverfahren aus, aus Hotelküchen und Kochschulen rund um Johannesburg. Unami Binda und Lesedi Morudi kochen beide im Four Seasons Hotel The Westcliff und wurden am Capsicum Culinary Studio ausgebildet; Loyiso Mlondo und Phenyo Pooe kommen vom 54 on Bath; Elizabeth Ncube und Ethan Joseph vom Saxon Hotel; Pholoso Sebola vom Marriott Melrose Arch; Callum Condie von der Swiss Hotel School; und Makgobokele Nchabeleng arbeitet als Privatköchin.

Zwei Formate, eine Hot-Kitchen-Frist

Masakhane heißt lasst uns gemeinsam bauen. In Luxemburg wird dieses Versprechen geprüft.

Der alle vier Jahre stattfindende Kulinarische Weltcup wird voraussichtlich mehr als 2.000 Köche aus 55 Ländern vom 21. bis 25. November nach Luxemburg bringen. Team Masakhane tritt in zwei Formaten an: einer Hot-Kitchen-Runde, in der unter Zeitdruck ein Dreigängemenü für 70 Gäste gekocht wird, und einer Chef's-Table-Runde rund um eine thematische Dreigänge-Abfolge, bewertet nach Technik ebenso wie nach Geschmack. Das Training läuft seit Monaten unter einem eigens für diesen Zyklus zusammengestellten Trainerstab.

Chefcoach Donaldson Madubela leitet diesen Stab, gemeinsam mit dem technischen Chefcoach Marcus Gericke und Patisserie-Coach Catherine Adonis, während Pieter Malan das Team managt und Mahlomola Thamae die Talententwicklung verantwortet. „Team Masakhane fährt nach Luxemburg, um zu zeigen, dass sie auf internationalem Wettbewerbsniveau planen, kreieren, ausführen und servieren können", sagte SA-Chefs-Präsidentin Coo Pillay.

Was gemeinsames Bauen kostet

Masakhane bedeutet „lasst uns gemeinsam bauen", und der Name trägt ein praktisches Gewicht: Die Kosten für Training, Reise, Unterkunft und Wettbewerb werden über eine eigene Spendenaktion von SA Chefs und strukturiertes Firmensponsoring aufgebracht, zusätzlich zu den Stunden, die der Trainerstab neben bezahlter Arbeit investiert. Für Köche, die noch am Anfang von Karrieren stehen, die in Hotelküchen und Kochschulen aufgebaut wurden, ist Luxemburg weniger ein Ziel als der erste internationale Maßstab dafür, wie diese Ausbildung unter dem Urteil der Jury besteht, derselbe Prüfstein, der Wettbewerbe wie das S.-Pellegrino-Young-Chef-Finale prägt. Bis November bleibt die Finanzierung der Reise so viel Teil der Vorbereitung wie das Training selbst.