Kwame Onwuachi im Interview über sein neues Buch All Hours

Kwame Onwuachi gibt Library Journal ein Interview zum Erscheinen seines dritten Kochbuchs, „All Hours: Crazy Good Food for Whatever, Whenever", das diese Woche am 22. September bei Knopf erscheint.

Das Buch folgt keinen Gängen, sondern der Tageszeit: Frühstücksgerichte wie Corn Milk French Toast und Bodega BEC, Nachmittagsgerichte wie Souped-Up Top Ramen und Red Stew Chicken Parm, Abendgerichte wie Drunken Noodles alla Vodka, Creole Sausage Roll-Ups und Brussels Sprout Suya.

Was das Kwame Onwuachi Interview zeigt

Der ganze Erfolg und die Preise sind schön, aber am Ende ist es immer noch gutes Essen, das mich bewegt.

Knopf bringt „All Hours" als Onwuachis drittes Buch heraus, die zweite Zusammenarbeit mit Joshua David Stein, dem mit dem James Beard Award ausgezeichneten Autor, der auch „Notes from a Young Black Chef" (2019) und „My America" (2022) mitschrieb.

Onwuachi wuchs zwischen New York, Nigeria und Louisiana auf, ein Weg, der sich in den Speisekarten seiner Restaurants in New York, Washington D.C., Miami und Las Vegas wiederfindet. Tatiana, sein Restaurant in New York, steht seit 2022 jedes Jahr auf der Liste der 100 besten Restaurants der New York Times, und Time setzte ihn 2025 auf die Liste der 100 einflussreichsten Menschen.

Im Kwame Onwuachi Interview, veröffentlicht von Library Journal, stellt er das Buch neben seine bisherigen Erfolge. „Der ganze Erfolg und die Preise sind schön, und ich bin dafür wirklich dankbar, aber ich habe festgestellt, dass es am Ende immer noch gutes Essen ist, das mich wirklich bewegt", sagt er.

Eine Erscheinungswoche mit eigenem Abend

Der Erscheinungstermin fällt mit einem Event zusammen. Resy, Lincoln Center Theater und FreshDirect veranstalten am 22. September von 19 bis 21 Uhr einen Abend mit Ticketverkauf im Mitzi E. Newhouse Theater, mit Gespräch, einer Kochvorführung und einem Aufbau im Bodega-Stil, berichtet BroadwayWorld. Danach folgt eine Party bei Tatiana, von 21 bis 23 Uhr.

Dieser Abend ist Teil einer längeren Reihe: Eine Dinnerserie in mehreren Städten, vom 16. bis 26. September, verbindet Restaurants in Washington D.C., Las Vegas und Philadelphia mit dem Start, dieselbe Vier-Städte-Runde, über die AMUSE Anfang des Monats berichtete.

Onwuachis erste zwei Bücher, erschienen 2019 und 2022, lagen drei Jahre auseinander. Das Kwame Onwuachi Interview sagt nicht, ob „All Hours" dieses Tempo hält oder bricht, so wie das Buch selbst mit festen Essenszeiten bricht.