Kwame Onwuachi rilascia un'intervista su All Hours

Kwame Onwuachi rilascia un'intervista a Library Journal in coincidenza con l'uscita, il 22 settembre, del suo terzo libro di cucina, "All Hours: Crazy Good Food for Whatever, Whenever", pubblicato questa settimana da Knopf.

Il libro abbandona la scansione in portate per seguire le ore del giorno: colazioni come il Corn Milk French Toast e il Bodega BEC, piatti del pomeriggio come il Souped-Up Top Ramen e il Red Stew Chicken Parm, cene come il Drunken Noodles alla Vodka, i Creole Sausage Roll-Ups e il Brussels Sprout Suya.

Cosa emerge dall'intervista a Kwame Onwuachi

Tutto il successo e i premi sono belli, ma quello che davvero mi smuove è ancora il cibo buono.

Knopf pubblica "All Hours" come terzo libro di Onwuachi e seconda collaborazione con Joshua David Stein, lo scrittore vincitore del James Beard Award che ha co-firmato anche "Notes from a Young Black Chef" (2019) e "My America" (2022).

Onwuachi è cresciuto tra New York, la Nigeria e la Louisiana, un percorso che porta nei menu dei suoi ristoranti a New York, Washington D.C., Miami e Las Vegas. Tatiana, il suo ristorante newyorkese, compare nella classifica dei 100 migliori ristoranti del New York Times ogni anno dal 2022, e Time lo ha inserito nel 2025 nella lista delle 100 persone più influenti.

Nell'intervista a Kwame Onwuachi, pubblicata da Library Journal, lo chef mette il libro a confronto con il proprio percorso. «Tutto il successo e i premi sono belli, e ne sono profondamente grato, ma ho scoperto che quello che davvero mi smuove è ancora il cibo buono», dice.

Una settimana di lancio con un evento suo

La data di pubblicazione coincide con quella di un evento. Resy, Lincoln Center Theater e FreshDirect organizzano una serata su prenotazione al Mitzi E. Newhouse Theater il 22 settembre, dalle 19 alle 21, tra conversazione, una dimostrazione di cucina e un allestimento in stile bodega, secondo BroadwayWorld. Segue una festa da Tatiana, dalle 21 alle 23.

Quella serata fa parte di un calendario più lungo: una serie di cene in più città, dal 16 al 26 settembre, affianca al lancio ristoranti a Washington D.C., Las Vegas e Filadelfia, lo stesso giro in quattro città che AMUSE ha raccontato a inizio mese.

I primi due libri di Onwuachi, usciti nel 2019 e nel 2022, sono arrivati a tre anni di distanza l'uno dall'altro. L'intervista a Kwame Onwuachi non dice se "All Hours" manterrà quel ritmo o lo romperà, come il libro stesso rompe con gli orari dei pasti.