Kwame Onwuachi geeft interview over All Hours

Kwame Onwuachi geeft een interview aan Library Journal rond de release op 22 september van zijn derde kookboek, "All Hours: Crazy Good Food for Whatever, Whenever", deze week uit bij Knopf.

Het boek volgt geen gangen maar het uur van de dag: ontbijtgerechten als de Corn Milk French Toast en de Bodega BEC, middaggerechten als de Souped-Up Top Ramen en de Red Stew Chicken Parm, avondgerechten als de Drunken Noodles alla Vodka, de Creole Sausage Roll-Ups en de Brussels Sprout Suya.

Wat het Kwame Onwuachi interview laat zien

Al het succes en de prijzen zijn mooi, maar het is nog steeds lekker eten dat me drijft.

Knopf brengt "All Hours" uit als het derde boek van Onwuachi en zijn tweede samenwerking met Joshua David Stein, de met een James Beard Award bekroonde auteur die ook "Notes from a Young Black Chef" (2019) en "My America" (2022) meeschreef.

Onwuachi groeide op tussen New York, Nigeria en Louisiana, een route die terugkomt op de kaart van zijn restaurants in New York, Washington D.C., Miami en Las Vegas. Tatiana, zijn restaurant in New York, staat sinds 2022 elk jaar op de lijst met 100 beste restaurants van The New York Times, en Time zette hem in 2025 op de lijst van 100 meest invloedrijke mensen.

In het Kwame Onwuachi interview, gepubliceerd door Library Journal, weegt hij het boek af tegen zijn palmares. "Al het succes en de prijzen zijn mooi, en ik ben er oprecht dankbaar voor, maar ik heb ontdekt dat het uiteindelijk nog steeds lekker eten is dat me drijft," zegt hij.

Een releaseweek met een eigen avond

De verschijningsdatum valt samen met een evenement. Resy, Lincoln Center Theater en FreshDirect organiseren op 22 september van 19.00 tot 21.00 uur een avond met ticketverkoop in het Mitzi E. Newhouse Theater, met gesprek, een kookdemonstratie en een bodega-achtige uitstalling, meldt BroadwayWorld. Daarna volgt een feest bij Tatiana, van 21.00 tot 23.00 uur.

Die avond maakt deel uit van een langere reeks: een dinerserie in meerdere steden, van 16 tot 26 september, koppelt restaurants in Washington D.C., Las Vegas en Philadelphia aan de release, dezelfde vier steden die AMUSE eerder deze maand beschreef.

Onwuachi's eerste twee boeken, uit 2019 en 2022, verschenen met drie jaar ertussen. Het Kwame Onwuachi interview zegt niet of "All Hours" dat tempo aanhoudt of doorbreekt, net zoals het boek zelf breekt met vaste etenstijden.