Boek van Kwame Onwuachi, All Hours, verschijnt op 22 september

Het boek van Kwame Onwuachi, All Hours: Crazy Good Food for Whatever, Whenever, verschijnt op 22 september, zijn derde boek en het eerste dat helemaal draait om eten op elk uur.

Wat staat er in het boek van Kwame Onwuachi

Het boek telt 288 pagina's, verschijnt bij Knopf en is geschreven met foodschrijver Joshua David Stein, winnaar van een James Beard Award. Het volgt geen gangen maar tijdstippen: hoofdstukken als Morning Glories, Top Shelf Snacks en New Favorite Dinners tonen wat Onwuachi tussen de bediening en het slapengaan kookt.

Zeven recepten tot nu toe bevestigd, en elk ervan gaat ervan uit dat honger geen klok kent.

Tot de aangekondigde recepten horen Corn Milk French Toast, de Bodega BEC en Souped-Up Top Ramen voor de vroege uren, en verderop Red Stew Chicken Parm, Drunken Noodles alla Vodka, Creole Sausage Roll-Ups en een gerookte Brussels Sprout Suya voor wanneer het avondeten er eindelijk is.

Onwuachi won een James Beard Award en stond in 2025 op Time's lijst van 100 invloedrijkste mensen. Zijn restaurant Tatiana in New York staat sinds 2022 elk jaar op de lijst van de 100 beste restaurants van de New York Times, middenin een golf van investeringen in restaurants in New York dit jaar.

Zijn groep omvat inmiddels Dōgon in Washington D.C., Las'Lap in Miami en Maroon, het Caribische steakhouse dat hij in april opende in het Sahara in Las Vegas. Hij groeide op tussen New York, Nigeria en Louisiana, een mix aan keukens die sindsdien in elk restaurant terugkeert.

All Hours volgt op twee eerdere boeken: het memoir Notes from a Young Black Chef uit 2019 en het kookboek My America uit 2022. Onwuachi is ook het onderwerp van een seizoen van Chef's Table op Netflix.

Een Resy-avond in Lincoln Center

Onwuachi viert de release samen met Resy in het Mitzi E. Newhouse Theater van Lincoln Center op 22 september, een avond in de vorm van een late-night show gevolgd door een feest bij Tatiana. Lincoln Center Theater en FreshDirect zijn mede-gastheer naast Resy.

De bredere boekentour loopt in dezelfde periode: Dōgon op 16 september, Maroon in Las Vegas op 17 september, Cookbook Larchmont in Los Angeles op 19 september, Fish Cheeks NoHo op 21 en 26 september, Tatiana op 24 en 25 september, en Zahav in Philadelphia op 26 september.

Algemene kaartverkoop startte op 21 augustus, na een exclusieve voorverkoop voor leden van Amex Global Dining Access op 19 augustus. Het boek kost $40.