Libro de Kwame Onwuachi, All Hours, llega el 22 de septiembre

El libro de Kwame Onwuachi, All Hours: Crazy Good Food for Whatever, Whenever, llega a las librerías el 22 de septiembre, su tercer título y el primero pensado para comer a cualquier hora.

Qué trae el libro de Kwame Onwuachi

El volumen tiene 288 páginas, lo publica Knopf y lo firma junto al escritor gastronómico Joshua David Stein, ganador del premio James Beard. En vez de organizarse por platos, avanza por franjas horarias: Morning Glories, Top Shelf Snacks y New Favorite Dinners recogen lo que Onwuachi cocina entre servicio y servicio.

Siete recetas confirmadas por ahora, y todas dan por hecho que el hambre no avisa la hora.

Entre las recetas anunciadas están Corn Milk French Toast, el Bodega BEC y Souped-Up Top Ramen para las primeras horas, y luego Red Stew Chicken Parm, Drunken Noodles alla Vodka, Creole Sausage Roll-Ups y un Brussels Sprout Suya ahumado para cuando llegue la cena.

Onwuachi ganó un premio James Beard y entró en la lista de las 100 personas más influyentes de Time en 2025. Su restaurante neoyorquino Tatiana figura entre los 100 mejores del país según el New York Times cada año desde 2022, en medio de una ola de inversión en restaurantes neoyorquinos este año.

Su grupo suma hoy Dōgon en Washington D.C., Las'Lap en Miami y Maroon, el steakhouse caribeño que abrió en el Sahara de Las Vegas en abril. Se crió entre Nueva York, Nigeria y Luisiana, una mezcla de tradiciones que ha llevado a cada cocina desde entonces.

All Hours llega después de otros dos libros: las memorias Notes from a Young Black Chef, de 2019, y el recetario My America, de 2022. Onwuachi también protagonizó una temporada de Chef's Table en Netflix.

Una noche con Resy en Lincoln Center

Onwuachi celebra el lanzamiento junto a Resy en el Mitzi E. Newhouse Theater del Lincoln Center el 22 de septiembre, un evento con formato de late night seguido de una fiesta en Tatiana. Lincoln Center Theater y FreshDirect copatrocinan la cita junto a Resy.

La gira del libro se extiende por esas mismas semanas: Dōgon el 16 de septiembre, Maroon en Las Vegas el 17, Cookbook Larchmont en Los Ángeles el 19, Fish Cheeks NoHo el 21 y el 26, Tatiana el 24 y el 25, y Zahav en Filadelfia el 26.

Las entradas generales se abrieron el 21 de agosto, tras una preventa exclusiva para socios de Amex Global Dining Access el 19. El libro se vende a $40.