Ludico Tribeca abre con sala de 150 plazas de Rockwell

Ludico Tribeca, el primer restaurante propio de la familia detrás de Beefbar NYC, apunta al 19 de septiembre para abrir en el 339 de Greenwich Street. Mahween Rahman y sus hijos Aqib y Tareef convierten la antigua esquina de Sarabeth's, dentro del histórico edificio Bazzini, en un comedor italiano de 150 plazas construido alrededor de una sala de vinos acristalada.

La dirección está en Greenwich con Jay, alquilada por la familia desde hace más de dos años mientras la obra se alargaba por permisos y por un giro respecto al plan inicial de licenciar una franquicia en Milán. Ludico Tribeca es, en cambio, un concepto creado desde cero.

La carta de Ludico Tribeca mira al Mediterráneo

Será a través de la mirada de una familia neoyorquina, no un local típico de salsa roja.

El chef Nelson Gonzalez dirige la cocina, trasladada al sótano para liberar los techos abovedados que la familia conservó intactos desde la construcción original del edificio. Su carta inicial tiene acento mediterráneo dentro de un marco italiano: pasta lumache con salchicha merguez de cordero y ricotta, crudo de vieira, branzino relleno y un chuletón de ternera au poivre.

Gonzalez trabajó antes en Carbone y Kinship en Nueva York y dirigió el Al Molo de Michael White en Hong Kong. «Será a través de la mirada de una familia neoyorquina», dijo Mahween Rahman sobre el concepto. «No será un local típico de salsa roja».

Una sala de vinos para 3.000 botellas

David Rockwell diseñó el espacio en torno a esa distinción. Una sala de vinos en el pasillo entre los dos comedores albergará esas botellas, elegidas, según Tareef Rahman, para explorar «no solo vinos de club de campo». Un salón privado se sitúa bajo un tragaluz original, y la barra se trasladó del antiguo salón principal de Sarabeth's a una versión más larga en la trasera, con salida a Jay Street.

Obras de Alexander Gray Associates y Nino Mier colgarán por todo el local, con una pieza de gran formato para el muro norte del comedor principal que da a Greenwich. La familia dice que esta elección rompe con la formalidad de club de campo que lastró su negocio anterior.

Beefbar NYC, que los Rahman operan como franquicia del original de Mónaco, les enseñó lo que no querían repetir. «Mientras dirigíamos Beefbar como franquicia, gran parte de las opiniones eran que queríamos algo más local», dijo Mahween Rahman. Ludico Tribeca responde a eso, en una temporada que también trae otra apertura italiana que da que hablar más allá de Nueva York.

El almuerzo, la terraza y los eventos privados llegarán cuando el comedor coja ritmo, y los Rahman ya piensan en una continuación: un izakaya en otro punto de Tribeca.