Ludico Tribeca eröffnet mit Rockwell-Saal für 150 Gäste

Ludico Tribeca, das erste eigene Restaurant der Familie hinter Beefbar NYC, peilt die Eröffnung am 19. September in der 339 Greenwich Street an. Mahween Rahman und ihre Söhne Aqib und Tareef verwandeln die frühere Ecke von Sarabeth's im historischen Bazzini Building in einen italienischen Speisesaal für 150 Gäste, gebaut um einen verglasten Weinraum.

Die Adresse liegt an der Ecke Greenwich und Jay, ein Standort, den die Familie seit über zwei Jahren gemietet hält, während sich der Umbau erst durch Genehmigungen und dann durch eine Kursänderung gegenüber dem ursprünglichen Plan zog, eine Franchise mit Sitz in Mailand zu lizenzieren. Ludico Tribeca ist stattdessen ein von Grund auf neues Konzept, das erste der Rahmans ohne Vorlage.

Ludico Tribecas Karte setzt auf mediterrane Akzente

Es wird durch die Augen einer New Yorker Familie erzählt, kein gewöhnliches Rote-Sauce-Lokal.

Küchenchef Nelson Gonzalez leitet die Küche, die ins Untergeschoss verlegt wurde, um die Gewölbedecken freizulegen, die die Familie seit dem ursprünglichen Bau des Gebäudes erhalten hat. Seine erste Karte ist mediterran geprägt innerhalb eines italienischen Rahmens: Lumache-Pasta mit Lamm-Merguez und Ricotta, Jakobsmuschel-Crudo, gefüllter Wolfsbarsch und ein Kalbskotelett au poivre.

Gonzalez arbeitete zuvor bei Carbone und Kinship in New York und leitete Michael Whites Al Molo in Hongkong. „Es wird durch die Augen einer New Yorker Familie erzählt“, sagte Mahween Rahman über das Konzept. „Es wird kein gewöhnliches Rote-Sauce-Lokal.“

Ein Weinraum für 3.000 Flaschen

David Rockwell hat den Raum um diese Unterscheidung herum gestaltet. Ein Weinraum im Durchgang zwischen den beiden Speisebereichen fasst diese Flaschen, ausgewählt, so Tareef Rahman, damit Gäste „nicht nur Countryclub-Weine“ entdecken. Ein privates Speisezimmer liegt unter einem originalen Oberlicht, und die Bar zog aus dem alten Hauptraum von Sarabeth's in eine längere Version im hinteren Bereich um, mit Ausgang zur Jay Street.

Kunst von Alexander Gray Associates und Nino Mier hängt im ganzen Haus, ein großformatiges Werk ist für die Nordwand des Hauptraums Richtung Greenwich geplant. Die Familie nennt diese Wahl einen Bruch mit der Countryclub-Förmlichkeit, die ihr vorheriges Unternehmen belastete.

Beefbar NYC, das die Rahmans als Franchise des Originals aus Monaco betreiben, lehrte sie, was sie nicht wiederholen wollten. „Während wir Beefbar als Franchise geführt haben, kam viel Feedback, dass man etwas Lokaleres wollte“, sagte Mahween Rahman. Ludico Tribeca ist die direkte Antwort darauf, in einer Saison, die auch eine weitere italienische Eröffnung, die Aufsehen erregt weit über New York hinaus bringt.

Mittagsservice, Außenbereich und private Feiern sind geplant, sobald sich der Saal eingespielt hat, und die Rahmans haben bereits ein Nachfolgeprojekt skizziert: ein Izakaya an anderer Stelle in Tribeca. Ob es dazu kommt, hängt davon ab, wie schnell sich ein Saal mit 150 Plätzen dienstags füllt.