Juno Olympia öffnet in London mit 265 Plätzen am 16. Oktober

Juno Olympia öffnet am Freitag, dem 16. Oktober, mit 265 Plätzen, nach Angaben von Incipio Group das größte italienische Restaurant Großbritanniens.

Der Raum nimmt mehr als 11.500 Quadratfuß, rund 1.070 Quadratmeter, der National Hall auf dem Olympia-Gelände im Westen Londons ein, eines denkmalgeschützten Gebäudes der Kategorie II, und fasst im ganzen Haus bis zu 500 Gäste. Etwa 50 Menschen werden dort arbeiten. Incipio hatte 2024 angekündigt, 39.000 Quadratfuß Gastronomiefläche in dem Projekt zu übernehmen; auf Juno entfällt ein großer Teil davon.

Die Karte folgt der Ordnung einer italienischen Mahlzeit und nicht den Kategorien: Aperitivo, dann Contorni und Spuntino, Antipasti, Primi und Secondi. Genannt werden unter anderem Paccheri mit Tomate und Mozzarella, Linguine mit Krebs, Chili und Strauchtomaten sowie Osso buco alla milanese mit Safranrisotto und Gremolata. Eine Pizza-Napoletana-Bar bietet zehn Plätze vor einem elektrischen Zanolli-Ofen, den die Gruppe mit bis zu 300 Pizzen pro Stunde angibt. Bei den Desserts stehen Tiramisu, flambierte italienische Meringe und ein Gelato-Turm aus Pistazien-Softeis mit gehackten Nüssen und Olivenöl.

Ein Saal mit 265 Plätzen braucht keinen guten Abend, sondern einen guten Dienstag.

Wie die 265 Plätze von Juno Olympia aussehen

Der Ausbau erhält die fünf Meter hohen Decken der Halle, die tragenden Pfeiler, die großen Fenster und das Holz, dazu den originalen Marmor- und Fliesenboden im Eingang. Neu sind maßgefertigte Bänke, handgelegte Marmormosaike und ein zwei Meter langes Lichtband über der hinteren Bar. Es gibt eine Bühne und eine DJ-Kanzel, mit dem Wochenende als erklärtem Schwerpunkt.

„Wir wollten ein Restaurant, das über den Tag auf verschiedene Weise funktioniert, vom Aperitivo oder langen Mittagessen bis zu Abendessen und Drinks", sagte Ed Devenport, Vorstandschef von Incipio Group. Neben den Branchenzahlen gelesen, hat dieser Auftrag eine klare Aufgabe: Ein Saal dieser Größe muss um zwölf, um sechs und um elf voll werden, damit die Miete hereinkommt.

Ein großer Saal in einem dünnen Markt

Olympia ist die 1,3 Milliarden Pfund teure Umnutzung der alten Messehallen, wo Incipio bereits Wolves of Tokyo, Lillies und Arbour betreibt. Eröffnungen dieser Größe treffen auf einen Markt, der schnell Standorte verliert: die Schließungen lagen im Frühjahr bei etwa 20 pro Tag, und Whitbread hat diese Woche 106 Beefeater-Restaurants geschlossen.

Die Reservierungen öffnen vor der Eröffnung. Die Zahl, auf die es ankommt, sind nicht die 265 Stühle, sondern wie viele davon an einem Dienstag im Februar verkauft werden.