Beste Restaurants in Marseille 2026: 13 Tische, die sich lohnen
AM und Le Petit Nice führen eine Liste an, die bis zur Bouillabaisse im Vallon des Auffes, zur Halb-halb-Pizza im Panier und zum Couscous in Noailles reicht, mit Preisen in Euro und Reservierung.
Unsere Liste „beste Restaurants in Marseille“ umfasst für 2026 diese 13 Adressen, von den beiden Drei-Sterne-Küchen der Stadt bis zu einer Bouillabaisse im Vallon des Auffes, einer halb-halb belegten Pizza im Viertel Le Panier und einem Couscous in Noailles. Wenn Sie nur einen Tisch reservieren, nehmen Sie AM par Alexandre Mazzia; wenn Sie das Meer zugleich auf dem Teller und vor dem Fenster haben wollen, nehmen Sie Le Petit Nice.
Marseille hat im Guide Michelin 2026 zwei Drei-Sterne-Restaurants, AM und Le Petit Nice, und drei Häuser mit einem Stern: Une Table, au Sud, Belle de Mars und Auffo, das im März seinen ersten Stern bekam, weniger als ein Jahr nach der Eröffnung. Darunter liegt eine dichte Schicht aus Fischrestaurants, Pizzerien und Familienbetrieben, die die Guides nur zum Teil abdecken, und genau dort isst die Stadt jeden Tag.
Diese Auswahl „beste Restaurants in Marseille“ verbindet beide Welten. Für die Gerichte selbst, von Panisse bis Pieds et paquets, beginnen Sie mit unserem Guide was essen in Marseille. Alle Preise sind in Euro angegeben und stammen aus den Einträgen 2026 des Fremdenverkehrsamts von Marseille, von Gault&Millau, aus dem Guide Michelin oder von den Websites der Restaurants selbst; wo keine dieser Quellen eine Zahl nennt, sagen wir das ausdrücklich.
Marseille isst am besten dort, wo sich die Guides mit den Fischern treffen: in den Buchten, nicht nur an der Spitze.
AM par Alexandre Mazzia, Prado: beste Restaurants in Marseille, Platz eins
Das Restaurant von Alexandre Mazzia in der Rue François-Rocca 9, wenige Gehminuten vom Stade Vélodrome entfernt, hat drei Michelin-Sterne. Der Koch, der im Kongo aufgewachsen ist, arbeitet mit Gewürzen, Rauch und Röstaromen, und der Guide zählt mehr als 400 hausgemachte Essige in seiner Küche. Das Menü besteht aus rund vierzig kleinen Gängen.
Das Fremdenverkehrsamt von Marseille nennt für 2026 Preise von 195 bis 435 Euro, und Gault&Millau berichtete von einem kürzeren Mittagsmenü namens Premier Pas für 115 Euro, das von Mittwoch bis Freitag serviert wird. Das Restaurant öffnet nur von Mittwoch bis Samstag, deshalb sollten Sie früh online reservieren.
Le Petit Nice Passédat, Corniche
Das Hotelrestaurant von Gérald Passédat liegt auf den Felsen der Anse de Maldormé in der Rue des Braves 17 und trägt seit 2008 drei Sterne. Die Menüs kreisen um das Mittelmeer und verarbeiten laut Guide Michelin mehr als 65 Arten von Fischen und Meeresfrüchten; die Bouillabaisse des Hauses wird als eigenes Menü serviert, Ma Bouille Abaisse.
Eine À-la-carte-Auswahl gibt es nicht. Das Fremdenverkehrsamt nennt für 2026 Menüs von 230 bis 490 Euro sowie ein Kindermenü für 59 Euro ab acht Jahren. Abendessen gibt es von Dienstag bis Samstag, Mittagessen von Donnerstag bis Samstag; reserviert wird über das Hotel.
Une Table, au Sud, Vieux-Port
Ludovic Turac, der im Bristol und bei Guy Savoy gelernt hat, kocht am Quai du Port 2, mit Blick über den Vieux-Port bis hinauf zu Notre-Dame de la Garde. Seine mit einem Stern ausgezeichneten Menüs schöpfen aus Marseille und aus seiner armenischen Familie: Aïoli, Rotbarbe in einem Sud nach Art der Bouillabaisse und eine Weinkarte mit Schwerpunkt auf Korsika und der Provence.
Die Menüs kosten laut Fremdenverkehrsamt und Gault&Millau 95 bis 185 Euro. Sonntags und montags ist geschlossen, mittwochs gibt es nur Mittagessen.
Auffo, Vallon des Auffes
Coline Faulquier hat Auffo 2025 auf dem Felsen in der Rue du Vallon-des-Auffes 158 eröffnet, an der Stelle des früheren L'Épuisette, und im März 2026 den ersten Stern erhalten; einen Stern hatte sie bereits in ihrem vorherigen Restaurant Signature erkocht. Die Küche kauft den Fisch direkt bei den Fischern der Bucht, und der Guide Michelin hebt ihre Saucen hervor, darunter eine Bouillabaisse-Jus mit Rotwein.
Das vollständige Menu Identité steht ohne Preis auf der Website des Restaurants und liegt in der höchsten Preiskategorie des Michelin. Günstiger ist die Formule Affaires an Wochentagen für 45 Euro: ein einziges Gericht, das jede Woche wechselt und innerhalb einer Stunde serviert wird. Geöffnet ist von Dienstag bis Samstag, Reservierungen laufen über TheFork.
Belle de Mars, Le Rouet
Das Restaurant von Michel Marini in der Rue du Rouet 180 hat 2025 seinen ersten Michelin-Stern bekommen. Die Küche ist mediterran und provenzalisch, leicht und oft auf Kräutern aufgebaut, die der Koch selbst sammelt; die Desserts stammen von Kim-Mai Bui.
Michelin ordnet es in die mittlere Preiskategorie ein und nennt das Mittagsmenü ein Schnäppchen, ohne einen Betrag zu veröffentlichen. Mittagessen gibt es von Montag bis Freitag, Abendessen am Montag, Dienstag, Donnerstag und Freitag; am Wochenende ist geschlossen.
Tabi, Corniche Kennedy
Ippei Uemura aus Kyoto kocht japanisch mit lokalem Fisch vor den Augen von etwa 30 Gästen an der Corniche Kennedy 165. Gault&Millau vergibt 15 von 20 Punkten, und das Restaurant steht im Guide Michelin.
Gault&Millau rechnet mit 55 bis 125 Euro pro Person ohne Getränke, das Fremdenverkehrsamt nennt ein Menü für 50 Euro von Dienstag bis Freitag. Gruppen sind auf sechs Personen begrenzt. Montags ist geschlossen.
Sépia, 7. Arrondissement
Das Restaurant von Paul Langlère in der Rue Vauvenargues 2 kocht instinktiv mediterran: Auster, gerösteter Blumenkohl und geschmorte Sepia standen auf dem Menü, das Gault&Millau besprochen und mit 13 von 20 Punkten bewertet hat.
Das einzige Menü kostet laut Fremdenverkehrsamt und Gault&Millau 67 Euro. Es gibt eine Terrasse, und eine Reservierung ist ratsam.
Prosper, Notre-Dame-du-Mont
Dieses Bistro mit 30 Plätzen in der Rue des Trois-Rois 2, nahe dem Cours Julien, wurde 2026 in die Bib-Gourmand-Liste des Guide Michelin aufgenommen, die ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis auszeichnet. Die Teller sind mediterran mit spanischen Akzenten und zum Teilen gedacht, etwa eine Rochenterrine mit Pfeffersauce oder schwarzer Tintenfischreis mit gegrilltem Oktopus und Aïoli.
Preise werden nicht veröffentlicht. Es gibt nur Abendessen, von Montag bis Freitag, und eine Reservierung wird dringend empfohlen.
Chez Fonfon, Vallon des Auffes
Das Familienrestaurant in der Rue du Vallon-des-Auffes 140 serviert seit 1952 Bouillabaisse, mit Fisch von den hölzernen Pointu-Booten, die direkt unter dem Speisesaal festgemacht sind. Es ist die klassische Adresse für das Gericht und täglich mittags und abends geöffnet.
Das Restaurant veröffentlicht seine Preise nicht online; der hauseigene Geschenkgutschein für eine Bouillabaisse für zwei Personen kostet 195 Euro. Reservieren können Sie online oder telefonisch. Wer sie zu Hause kochen will, folgt unserem Rezept für Bouillabaisse.
Michel – Brasserie des Catalans, Catalans
Gegenüber der Plage des Catalans, in der Rue des Catalans 6, liegt Michel, die andere Bouillabaisse, über die Marseille gern streitet. Der Fang des Tages liegt in Becken gleich neben der Tür.
Die Kritik von Gault&Millau aus dem Jahr 2026 beziffert die Bouillabaisse auf 80 Euro und den gegrillten Fisch auf etwa 58 Euro. Dienstags ist geschlossen, Reservierungen nimmt das Haus nur telefonisch an.
La Boîte à Sardine, Canebière
Ein Fischgeschäft mit Speiseraum am Boulevard de la Libération 2, am oberen Ende der Canebière, nur mittags geöffnet, von Dienstag bis Samstag. Die Karte folgt dem Fang: Dorade, Seezunge, Sardinen und Kalmar, frittierte Seeanemonen, kleine Rotbarben nach Marseiller Art und Fish and Chips aus Wittling mit Aïoli und Panisses.
In den Quellen, die wir geprüft haben, sind keine Preise veröffentlicht. Das Lokal ist schnell voll, also reservieren Sie.
Chez Etienne, Le Panier
Diese Pizzeria in der Rue de Lorette 43 versorgt das Viertel Le Panier seit 1943. Bestellt wird die Marseiller Pizza halb und halb: auf der einen Seite Emmentaler, auf der anderen Sardellen mit Knoblauch und Oregano.
Gault&Millau rechnet im Eintrag für 2026 mit etwa 23 Euro pro Person ohne Getränke. Sonntags ist geschlossen.
Le Femina chez Kachetel, Noailles
Die Familie Kachetel führt diesen Couscous-Speisesaal in der Rue du Musée 1, wenige Schritte vom Marché des Capucins, in fünfter Generation. Couscous gibt es mit Gersten- oder Hartweizengrieß oder mit Fisch, nach einem Familienrezept, das sich nicht verändert hat.
Das Fremdenverkehrsamt nennt für 2026 À-la-carte-Preise von 15 bis 35 Euro. Das Haus ist halal und alkoholfrei, und mittags ist am meisten los.
Beste Restaurants in Marseille: häufige Fragen
Welche Restaurants in Marseille haben drei Michelin-Sterne? Zwei: AM par Alexandre Mazzia und Le Petit Nice Passédat. Das dritte Drei-Sterne-Haus der Gegend, La Villa Madie, liegt in Cassis.
Wo isst man in Marseille Bouillabaisse? Chez Fonfon und Michel sind die klassischen Adressen, bei Michel kostet die Bouillabaisse etwa 80 Euro. Le Petit Nice und Une Table, au Sud servieren eigene Versionen ihrer Köche.
Was kostet ein Essen in den besten Restaurants in Marseille? Von etwa 23 Euro bei Chez Etienne und 15 bis 35 Euro bei Le Femina bis zu 95 bis 185 Euro bei Une Table, au Sud und 230 bis 490 Euro bei Le Petit Nice, jeweils ohne Getränke.
Muss ich reservieren? Ja, in den Sterne-Restaurants sowie bei Prosper, Tabi und Chez Fonfon. La Boîte à Sardine öffnet nur mittags und ist früh voll.
Wie wir ausgewählt haben
Wir sind von der Auswahl 2026 des Guide Michelin für Marseille ausgegangen, mit ihren Drei-Sterne-, Ein-Stern- und Bib-Gourmand-Häusern, haben von Gault&Millau bewertete Restaurants ergänzt und danach vier Alltagsklassiker hinzugenommen, zwei für Bouillabaisse, eine Pizzeria und ein Couscous-Haus, damit unsere Liste „beste Restaurants in Marseille“ jede Preislage abdeckt.
Jede Adresse, jede Auszeichnung und jeder Preis wurde am 28. Oktober 2026 anhand des Guide Michelin, der Einträge 2026 des Fremdenverkehrsamts von Marseille, von Gault&Millau und der Websites der Restaurants selbst überprüft.
