Meilleurs restaurants à Marseille 2026 : 13 tables à réserver
AM et Le Petit Nice ouvrent une liste qui descend jusqu'à la bouillabaisse du Vallon des Auffes, la pizza moitié-moitié du Panier et le couscous de Noailles, avec les prix en euros et les réservations.
Les meilleurs restaurants à Marseille en 2026 tiennent en ces 13 tables, des deux maisons trois étoiles de la ville à une bouillabaisse au Vallon des Auffes, une pizza moitié-moitié au Panier et un couscous à Noailles. Si vous ne réservez qu'une table, choisissez AM par Alexandre Mazzia ; si vous voulez la mer dans l'assiette et à la fenêtre, choisissez Le Petit Nice.
Marseille compte deux restaurants trois étoiles au Guide Michelin 2026, AM et Le Petit Nice, et trois tables une étoile : Une Table, au Sud, Belle de Mars et Auffo, qui a décroché sa première étoile en mars, moins d'un an après son ouverture. En dessous s'étend une épaisse couche de restaurants de poisson, de pizzerias et de salles familiales que les guides ne couvrent qu'en partie, et c'est là que la ville mange au quotidien.
Cette liste des meilleurs restaurants à Marseille réunit les deux mondes. Pour les plats eux-mêmes, de la panisse aux pieds paquets, commencez par notre guide que manger à Marseille. Les prix sont en euros et proviennent des fiches 2026 de l'office de tourisme de Marseille, de Gault&Millau, du Guide Michelin ou des sites des établissements ; quand aucune source ne donne de chiffre, nous le précisons.
Marseille mange le mieux là où les guides croisent les pêcheurs : dans les anses, pas seulement au sommet.
AM par Alexandre Mazzia, Prado : premier des meilleurs restaurants à Marseille
Le restaurant d'Alexandre Mazzia, au 9 rue François-Rocca, à quelques minutes à pied du Stade Vélodrome, détient trois étoiles Michelin. Le chef, qui a grandi au Congo, cuisine les épices, le fumé et le rôti, et le guide compte plus de 400 vinaigres maison dans sa cuisine. Le repas se compose d'une quarantaine de petites bouchées.
L'office de tourisme de Marseille indique des prix de 195 à 435 € pour 2026, et Gault&Millau a signalé un menu déjeuner plus court, Premier Pas, à 115 €, du mercredi au vendredi. Le restaurant n'ouvre que du mercredi au samedi : réservez en ligne longtemps à l'avance.
Le Petit Nice Passédat, Corniche
Le restaurant de l'hôtel de Gérald Passédat est posé sur les rochers de l'anse de Maldormé, au 17 rue des Braves, et tient trois étoiles depuis 2008. Les menus tournent autour de la Méditerranée, avec plus de 65 espèces de poissons et de coquillages selon le Guide Michelin, et la bouillabaisse maison est servie comme un menu à part entière, Ma Bouille Abaisse.
Il n'y a pas de carte. L'office de tourisme indique des menus de 230 à 490 € en 2026, plus un menu enfant à 59 € dès huit ans. Le dîner est servi du mardi au samedi et le déjeuner du jeudi au samedi ; on réserve auprès de l'hôtel.
Une Table, au Sud, Vieux-Port
Ludovic Turac, passé par le Bristol et par Guy Savoy, cuisine au 2 quai du Port, avec vue sur le Vieux-Port jusqu'à Notre-Dame de la Garde. Ses menus, distingués d'une étoile, puisent dans Marseille et dans sa famille arménienne : aïoli, rouget dans un bouillon façon bouillabaisse et une cave forte en vins corses et provençaux.
Les menus coûtent de 95 à 185 €, selon l'office de tourisme et Gault&Millau. Fermé dimanche et lundi ; le mercredi, déjeuner seulement.
Auffo, Vallon des Auffes
Coline Faulquier a ouvert Auffo en 2025 sur le rocher du 158 rue du Vallon-des-Auffes, à la place de L'Épuisette, et a décroché une première étoile en mars 2026 ; elle en avait déjà obtenu une dans son restaurant précédent, Signature. La cuisine achète le poisson directement aux pêcheurs du vallon, et le Guide Michelin salue ses sauces, dont un jus de bouillabaisse au vin rouge.
Le Menu Identité complet n'est pas chiffré sur le site du restaurant et figure dans la tranche de prix la plus haute du Michelin. L'entrée la plus abordable est la Formule Affaires de semaine à 45 € : un plat unique qui change chaque semaine, servi en moins d'une heure. Ouvert du mardi au samedi, réservations via TheFork.
Belle de Mars, Le Rouet
Le restaurant de Michel Marini, au 180 rue du Rouet, a obtenu sa première étoile Michelin en 2025. La cuisine est méditerranéenne et provençale, légère, souvent construite sur des herbes que le chef cueille lui-même, avec des desserts signés Kim-Mai Bui.
Le Michelin le classe dans sa tranche de prix intermédiaire et qualifie le menu déjeuner d'aubaine, sans publier de montant. Déjeuner du lundi au vendredi, dîner les lundi, mardi, jeudi et vendredi ; fermé le week-end.
Tabi, Corniche Kennedy
Ippei Uemura, originaire de Kyoto, cuisine japonais avec le poisson local devant une trentaine de convives au 165 Corniche Kennedy. Gault&Millau lui donne 15/20, et il figure au Guide Michelin.
Gault&Millau compte de 55 à 125 € par personne hors boissons, et l'office de tourisme signale un menu à 50 € du mardi au vendredi. Les groupes sont limités à six personnes. Fermé le lundi.
Sépia, 7e arrondissement
Le restaurant de Paul Langlère, au 2 rue Vauvenargues, propose une cuisine méditerranéenne d'instinct : huître, chou-fleur rôti et seiches en ragoût au menu chroniqué par Gault&Millau, qui lui donne 13/20.
Le menu unique coûte 67 €, selon l'office de tourisme et Gault&Millau. Il y a une terrasse et la réservation est conseillée.
Prosper, Notre-Dame-du-Mont
Ce bistrot de 30 couverts au 2 rue des Trois-Rois, près du cours Julien, est entré en 2026 dans la sélection Bib Gourmand du Guide Michelin, qui distingue le bon rapport qualité-prix. Les assiettes sont méditerranéennes avec des accents espagnols et se partagent, comme la terrine de raie sauce au poivre ou le riz à l'encre de seiche, poulpe grillé et aïoli.
Aucun prix n'est publié. Dîner seulement, du lundi au vendredi, et la réservation est vivement conseillée.
Chez Fonfon, Vallon des Auffes
Le restaurant familial du 140 rue du Vallon-des-Auffes sert la bouillabaisse depuis 1952, avec le poisson des pointus en bois amarrés sous la salle. C'est l'adresse classique pour le plat, ouverte tous les jours, midi et soir.
Le restaurant ne publie pas ses prix en ligne ; son propre bon cadeau pour une bouillabaisse pour deux coûte 195 €. On réserve en ligne ou par téléphone. Pour la faire chez vous, suivez notre recette de la bouillabaisse.
Michel – Brasserie des Catalans, Catalans
Face à la plage des Catalans, au 6 rue des Catalans, Michel est l'autre bouillabaisse dont Marseille débat. La pêche du jour est présentée en viviers près de la porte.
La critique 2026 de Gault&Millau situe la bouillabaisse à 80 € et le poisson grillé à environ 58 €. Fermé le mardi, réservations par téléphone uniquement.
La Boîte à Sardine, Canebière
Une poissonnerie avec salle au 2 boulevard de la Libération, en haut de la Canebière, ouverte seulement le midi, du mardi au samedi. La carte suit la pêche : daurade, sole, sardines et calamars, beignets d'anémones de mer, petits rougets à la marseillaise et fish and chips de merlan avec aïoli et panisses.
Les sources consultées ne publient pas de prix. La salle se remplit vite : réservez.
Chez Etienne, Le Panier
Cette pizzeria du 43 rue de Lorette sert Le Panier depuis 1943. On commande la pizza marseillaise moitié-moitié : emmental d'un côté, anchois à l'ail et à l'origan de l'autre.
La fiche 2026 de Gault&Millau compte environ 23 € par personne hors boissons. Fermé le dimanche.
Le Femina chez Kachetel, Noailles
La famille Kachetel tient depuis cinq générations cette salle à couscous du 1 rue du Musée, à quelques pas du marché des Capucins. Le couscous se sert à la semoule d'orge ou de blé dur, ou au poisson, selon une recette familiale inchangée.
L'office de tourisme indique des prix à la carte de 15 à 35 € pour 2026. La maison est halal et sans alcool, et le déjeuner est le service le plus chargé.
Meilleurs restaurants à Marseille : questions fréquentes
Quels restaurants de Marseille ont trois étoiles Michelin ? Deux : AM par Alexandre Mazzia et Le Petit Nice Passédat. La troisième table trois étoiles du secteur, La Villa Madie, se trouve à Cassis.
Où manger une bouillabaisse à Marseille ? Chez Fonfon et Michel sont les adresses classiques, avec une bouillabaisse à environ 80 € chez Michel. Le Petit Nice et Une Table, au Sud en servent leurs propres versions de chef.
Combien coûte un repas dans les meilleurs restaurants à Marseille ? D'environ 23 € à Chez Etienne et de 15 à 35 € au Femina jusqu'à 95-185 € à Une Table, au Sud et 230-490 € au Petit Nice, hors boissons.
Faut-il réserver ? Oui pour les tables étoilées ainsi que pour Prosper, Tabi et Chez Fonfon. La Boîte à Sardine n'ouvre que le midi et se remplit tôt.
Comment nous avons choisi
Nous sommes partis de la sélection 2026 du Guide Michelin pour Marseille, avec ses tables trois étoiles, une étoile et Bib Gourmand, avons ajouté des restaurants notés par Gault&Millau, puis quatre classiques du quotidien, deux pour la bouillabaisse, une pizzeria et une maison de couscous, afin que les meilleurs restaurants à Marseille soient couverts à tous les prix.
Chaque adresse, distinction et prix a été vérifié le 28 octobre 2026 auprès du Guide Michelin, des fiches 2026 de l'office de tourisme de Marseille, de Gault&Millau et des sites des restaurants.
