Swiss Cheese Awards bewerten 1.000 Käse in Fribourg
Fribourg bewertet diese Woche knapp 1.000 Käse in 33 Kategorien, während eine Super-Jury drei Schweizer Champions für die Awards Night am Freitag kürt.
Die 14. Swiss Cheese Awards finden diese Woche in Fribourg (Schweiz) statt, wo knapp 1.000 Käse aus 33 Kategorien einer der größten Molkereijurys Europas gegenübertreten.
Die Swiss Cheese Awards laufen vom 6. bis 11. Oktober. Die Qualifikationsrunde eröffnete den Wettbewerb am 6. Oktober, als rund 200 internationale Experten jeden Käse Kategorie für Kategorie verkosteten und bewerteten, bis alle 33 Klassen einen Sieger hatten.
So bewerten die Swiss Cheese Awards
Drei Schweizer Champions unter tausend Einreichungen: Dieses Verhältnis erklärt die Spannung am Donnerstag von selbst.
Am 8. Oktober treten diese 33 Kategoriesieger ein zweites Mal vor die Jury. Diese Runde ist kleiner und erfahrener: Eine Super-Jury verkostet nur die Sieger und kürt drei Schweizer Champions, je einen für Extrahart/Hart, Halbhart sowie Weich/Frisch. Drei Titel unter tausend Einreichungen machen den Titel Schweizer Champion zu einem der am schwersten zu erreichenden der europäischen Käsewelt.
Alle 33 Kategoriesieger und die drei Schweizer Champions werden gemeinsam bei der Awards Night am 9. Oktober bekanntgegeben. Die Swiss Cheese Awards sind ein nationaler Wettbewerb, getrennt von den World Cheese Awards, der globalen Prämierung, die ihre eigene Anmeldung bereits im vergangenen Monat geschlossen hat.
Auch das Publikum spielt eine Rolle. Reisen Sie am 9. Oktober nach Fribourg, können Sie den Käseplatten-Wettbewerb im L'Atelier verfolgen, offen für jeden, der den Teilnehmenden beim Zusammenstellen ihrer Platten zusehen möchte. Er findet am selben Tag wie die Ergebnisbekanntgabe statt, sodass Sie zwei Wettbewerbe an einem einzigen Tag entschieden sehen.
Warum gerade Fribourg austrägt
Fribourg ist kein neutraler Gastgeber. Der Kanton stellt zwei der prägendsten Käse der Schweiz her: Vacherin Fribourgeois AOP und Gruyère AOP, beide mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Zusammen ergeben sie die fondue moitié-moitié, das Halb-und-halb-Fondue der Region, weshalb viele Besucher den lokalen Käse schon kennen, bevor sie zur Prämierung kommen.
Auch anderswo veranstalten Molkereiregionen ähnliche Wettbewerbe nach eigenem Kalender. Käsereien in Wisconsin vergaben dieses Jahr ihre eigenen Impact-Preise, die allerdings gesellschaftliches Engagement statt Geschmack belohnen.
Nach der Prämierung folgt der traditionelle Käsemarkt im Bourg-Quartier von Fribourg am Samstag, den 10., und Sonntag, den 11. Oktober. Dort werden die siegreichen Käse neben weiteren regionalen Spezialitäten verkauft, mit Kinderaktivitäten an beiden Tagen.
