Zigante Truffle Days eröffnet die Saison in Istrien
Die Trüffelmesse in Livade läuft sechs Wochen lang in dem Tal, das 1999 den größten je erfassten weißen Trüffel hervorbrachte, gefunden von Giancarlo Zigante.
Zigante Truffle Days eröffnet am 3. Oktober in Livade, Istrien, und läuft täglich bis zum 1. November — Mittelpunkt einer Saison rund um den größten je erfassten weißen Trüffel.
Die Veranstaltung übernimmt den Hauptplatz von Livade, einem Weiler im Tal des Flusses Mirna, bekannt vor allem für Laden und Restaurant, die Zigante Tartufi, das bekannteste Trüffelhaus des Tals, dort seit Jahrzehnten betreibt. Produzenten wiegen und verkaufen den ganzen Monat über frische Tuber magnatum nach Gramm, während die Herbsternte aus den umliegenden Eichen- und Haselwäldern eintrifft.
Ein Rekord, der noch steht
Ein Trüffel so groß wie ein Brotlaib, 1999 einmal gekocht und nie verkauft.
Der Name des Unternehmens geht auf Giancarlo Zigante zurück, einen lokalen Trüffelsucher, der am 2. November 1999 mit seiner Hündin Diana bei Buje einen 1,31 kg schweren weißen Trüffel fand. Guinness World Records führt ihn bis heute als größten je gefundenen weißen Trüffel.
Zigante nannte ihn "Millennium", ließ ihn in Bronze gießen und kochte und servierte ihn dann rund hundert Gästen in Istrien, statt ihn zu verkaufen. Der Bronzeguss steht heute im Laden von Zigante Tartufi in Livade — ein stilleres Pendant zu Marmor und Samt des piemontesischen Trüffelhandels.
Sechs Wochen Feste
Zigante Truffle Days ist der längste Termin in einem größeren Kalender, den Istrian White Truffle Days, der vom 5. September bis zum 8. November durch drei Orte führt. Motovun eröffnete die Saison im September mit seinem Subotina-Fest im nahen Buzet; es folgt ein Teran- und Trüffelfest in Motovun am 17./18. Oktober, dann Livades eigenes Tuber Food Fest am 24./25. Oktober, bevor Buzet den Reigen am 7./8. November beschließt.
Der Zeitpunkt überschneidet sich fast genau mit der Trüffelmesse von Alba auf der anderen Seite der Adria, wo die Eröffnungspreise dieses Jahr bis zu 8.000 € pro Kilo erreichten — eine Erinnerung daran, dass Tuber magnatum keine Grenzen kennt, auch wenn der Ruf noch größtenteils über Italien läuft.
Für Livade, ein Dorf mit ein paar hundert Einwohnern, geht es bei sechs Wochen Messen ebenso sehr darum, einen Punkt zu beweisen, wie darum, die Ernte zu verkaufen: Istrien zieht denselben Trüffel unter denselben Eichen, nur mit einem Bruchteil der Bekanntheit.
