Zigante Truffle Days opent het seizoen in Istrië
De truffelbeurs van Livade duurt zes weken, in de vallei die de grootste witte truffel ooit opleverde, gevonden door Giancarlo Zigante in 1999.
Zigante Truffle Days opent op 3 oktober in Livade, Istrië, en loopt dagelijks door tot 1 november, het middelpunt van een seizoen rond de grootste witte truffel ooit geregistreerd.
Het evenement neemt het hoofdplein van Livade over, een gehucht in de vallei van de rivier de Mirna, vooral bekend van de winkel en het restaurant die Zigante Tartufi, het bekendste truffelhuis van de vallei, er al decennia runt. Producenten wegen en verkopen de hele maand verse Tuber magnatum per gram, naarmate de herfstoogst uit de omliggende eiken- en hazelaarbossen binnenkomt.
Een record dat nog altijd staat
Een truffel zo groot als een brood, in 1999 één keer gekookt en nooit verkocht.
De naam van het bedrijf komt van Giancarlo Zigante, een lokale truffeljager die samen met zijn hond Diana op 2 november 1999 bij Buje een witte truffel van 1,31 kg vond. Guinness World Records noemt die nog altijd de grootste ooit gevonden witte truffel.
Zigante doopte hem "Millennium", liet er een bronzen afgietsel van maken, en kookte en serveerde hem vervolgens aan zo'n honderd gasten in Istrië in plaats van hem te verkopen. Het bronzen afgietsel staat nu in de winkel van Zigante Tartufi in Livade, een stillere tegenhanger van het marmer en fluweel van de Piemontese truffelhandel.
Zes weken aan feesten
Zigante Truffle Days is het langste onderdeel van een breder programma, de Istrian White Truffle Days, dat van 5 september tot 8 november door drie plaatsen loopt. Motovun opende het seizoen in september met het Subotina-festival in het nabijgelegen Buzet; op 17-18 oktober volgt een Teran- en truffelfestival in Motovun, daarna Livades eigen Tuber Food Fest op 24-25 oktober, waarna Buzet het programma afsluit op 7-8 november.
De timing overlapt bijna precies met de truffelbeurs van Alba, aan de andere kant van de Adriatische Zee, waar de openingsprijzen dit jaar opliepen tot 8.000 € per kilo — een herinnering dat Tuber magnatum geen grenzen kent, ook al loopt de reputatie ervan nog grotendeels via Italië.
Voor Livade, een dorp van een paar honderd inwoners, draaien zes weken aan beurzen minstens zo veel om het bewijzen van een punt als om het verkopen van de oogst: Istrië kweekt dezelfde truffel, onder dezelfde eiken, met een fractie van de naamsbekendheid.
