Bon Bao bringt gebratenen und gedämpften Bao nach Soho

Bon Bao, eine neue Grab-and-go-Theke für chinesische Bao, eröffnet am Freitag, den 18. September 2026, in der 4 Tisbury Court in Soho, London.

Hinter dem Konzept steht Gründer Nelson Yang, der es an seine Kindheit in China angelehnt hat. Die beiden Bao-Stile auf der Karte stehen für ihn jeweils für einen anderen Ort und eine andere Erinnerung.

Bon Bao serviert zwei klar unterschiedene Stile von einer Theke aus: sheng jian bao, in der Pfanne gebraten, mit weicher Oberseite und knuspriger Unterseite, und zheng bao, die gedämpfte Variante, die in London verbreiteter ist. Yang merkt an, dass der gebratene Stil in der Stadt noch immer vergleichsweise selten zu finden ist, trotz Londons wachsender Vorliebe für Bao.

Ein gebratener Bao, den man in London kaum findet, ist eine Schlange durchaus wert.

Bon Baos zwei Bao-Stile

Die gebratene Karte umfasst zwei Optionen: „OG Pork" (Schweinefleisch, Ingwer, Frühlingszwiebel, Sesam) und „Beefed Over" (Rinderbeinscheibe, Sternanis, Sojasauce). Beide werden an der Theke frisch zubereitet.

Das gedämpfte Angebot ist breiter. „Cheeky Chicken" (Hähnchenschenkel, schwarzer Essig, Ingwer, Frühlingszwiebel) steht neben „Beefed Up", „Pickle Party" und „Golden Hour" auf einer Eröffnungskarte mit sechs Bao-Sorten.

„Wir können es kaum erwarten, unsere Traditionen ins Herz von Soho zu bringen und sowohl Anwohner als auch Besucher einzuladen, das Handwerk, den Geschmack und die Freude an chinesischem Bao zu entdecken", sagt Yang.

Ein dichter Bao-Markt

Soho und das benachbarte Chinatown beherbergen seit Jahrzehnten chinesische und ostasiatische Restaurants, und die Bao-Kategorie ist in London im vergangenen Jahrzehnt rasch gewachsen, sowohl bei Ketten als auch bei unabhängigen Betrieben. Gebratener sheng jian bao bleibt auf der Straße seltener als die gedämpfte Variante, was Bon Bao ein konkretes Unterscheidungsmerkmal verschafft statt einer bloßen Werbebehauptung.

Bon Bao feiert die Eröffnung am 18. und 19. September mit einer Straßenaktion: 1.000 Tragetaschen mit Markenlogo, jede mit einem Rabattgutschein, werden in Soho verteilt. Vom 20. bis 27. September gibt es zu jedem gekauften Bao ein zweites gratis. Die Theke reiht sich in eine Reihe von Neueröffnungen in London in diesem Monat ein, darunter Juno Olympia, das am 16. Oktober mit 265 Plätzen eröffnet.

Ob Soho tatsächlich eine weitere Bao-Theke gebraucht hat, beantworten Passanten ab dem 18. September mit ihren Füßen und mit ihren neuen Tragetaschen.