Bon Bao lleva el bao chino frito y al vapor a Soho

Bon Bao, un nuevo mostrador de comida para llevar especializado en bao chino, abre en el 4 de Tisbury Court, en el Soho de Londres, el viernes 18 de septiembre de 2026.

El local es obra del fundador Nelson Yang, que construyó el concepto a partir de su infancia en China. Los dos estilos de bao de la carta representan, cada uno, un lugar y un recuerdo distintos para él.

Bon Bao sirve dos estilos claramente diferenciados desde un mismo mostrador: el sheng jian bao, frito en sartén, con la parte de arriba blanda y la de abajo crujiente, y el zheng bao, la versión al vapor más habitual en Londres. Yang señala que el estilo frito sigue siendo poco frecuente en la capital.

Un bao frito que todavía cuesta encontrar en una calle de Londres bien merece una cola.

Los dos estilos de bao de Bon Bao

La carta de bao frito incluye dos opciones: «OG Pork» (cerdo, jengibre, cebolleta y sésamo) y «Beefed Over» (jarrete de ternera, anís estrellado y salsa de soja). Ambos se elaboran al momento en el mostrador.

La gama de bao al vapor es más amplia. «Cheeky Chicken» (muslo de pollo, vinagre negro, jengibre y cebolleta) comparte carta con «Beefed Up», «Pickle Party» y «Golden Hour», hasta completar seis variedades en el menú de apertura.

«No podemos esperar a traer nuestras tradiciones al corazón del Soho e invitar a vecinos y visitantes a descubrir el oficio, el sabor y el placer del bao chino», afirma Yang.

Un mercado de bao muy concurrido

El Soho y el vecino Chinatown llevan décadas acogiendo restaurantes chinos y del este asiático, y la categoría del bao ha crecido rápido en Londres durante la última década, tanto en cadenas como en locales independientes. El sheng jian bao frito sigue siendo menos habitual en la calle que su versión al vapor, lo que da a Bon Bao una diferencia concreta, no solo un argumento comercial.

Bon Bao celebra su apertura con un reparto callejero el 18 y el 19 de septiembre: 1.000 bolsas de tela de la marca, cada una con un cupón de descuento, repartidas por las calles del Soho. Del 20 al 27 de septiembre, quien compre un bao recibe otro gratis. El local se suma a una serie de aperturas en Londres este mes, entre ellas Juno Olympia, que abrirá con 265 plazas el 16 de octubre.

Si el Soho necesitaba otro mostrador de bao es algo que los transeúntes responderán con los pies, y con sus bolsas de tela, a partir del 18 de septiembre.