Bon Bao porta il bao cinese fritto e al vapore a Soho

Bon Bao, un nuovo banco da asporto dedicato al bao cinese, apre al numero 4 di Tisbury Court, nel Soho di Londra, venerdì 18 settembre 2026.

Il locale è opera del fondatore Nelson Yang, che ha costruito il concetto attorno alla propria infanzia trascorsa in Cina. I due stili di bao in menu rappresentano, ciascuno, un luogo e un ricordo diversi per lui.

Bon Bao propone due stili distinti da un unico banco: lo sheng jian bao, cotto in padella, con la superficie morbida e la base croccante, e lo zheng bao, la versione al vapore più diffusa a Londra. Yang osserva che lo stile in padella resta ancora relativamente raro da trovare in città.

Uno sheng jian bao ancora raro per le strade di Londra merita comunque la fila.

I due stili di bao di Bon Bao

Il menu in padella propone due opzioni: «OG Pork» (maiale, zenzero, cipollotto e sesamo) e «Beefed Over» (geretto di manzo, anice stellato e salsa di soia). Entrambi vengono preparati al momento al banco.

La gamma al vapore è più ampia. «Cheeky Chicken» (coscia di pollo, aceto nero, zenzero e cipollotto) affianca «Beefed Up», «Pickle Party» e «Golden Hour», per un menu di apertura di sei bao.

«Non vediamo l'ora di portare le nostre tradizioni nel cuore di Soho e invitare residenti e visitatori a scoprire l'artigianalità, il gusto e il piacere del bao cinese», ha dichiarato Yang.

Un mercato del bao affollato

Soho e la vicina Chinatown ospitano ristoranti cinesi e dell'Asia orientale da decenni, e la categoria del bao a Londra è cresciuta rapidamente nell'ultimo decennio, tra catene e locali indipendenti. Lo sheng jian bao in padella resta meno diffuso, per strada, rispetto alla versione al vapore, il che offre a Bon Bao un elemento di differenza concreto, non solo uno slogan.

Bon Bao festeggia l'apertura con una distribuzione in strada il 18 e il 19 settembre: 1.000 borse di tela del marchio, ciascuna con un buono sconto, distribuite per le vie di Soho. Dal 20 al 27 settembre, chi acquista un bao ne riceve un secondo gratis. Il locale si aggiunge a una serie di aperture londinesi di questo mese, tra cui Juno Olympia, che apre con 265 coperti il 16 ottobre.

Se Soho avesse bisogno di un altro banco di bao è una domanda a cui i passanti risponderanno coi piedi, e con le loro borse di tela, a partire dal 18 settembre.