Bon Bao brengt gebakken en gestoomde bao naar Soho

Bon Bao, een nieuwe grab-and-go toonbank voor Chinese bao, opent op 4 Tisbury Court in Soho, Londen, op vrijdag 18 september 2026.

De zaak is het werk van oprichter Nelson Yang, die het concept baseerde op zijn jeugd in China. De twee bao-stijlen op de kaart staan elk voor een andere plek en een andere herinnering voor hem.

Bon Bao serveert twee duidelijk verschillende stijlen vanaf één toonbank: sheng jian bao, gebakken in de pan met een zachte bovenkant en een krokante bodem, en zheng bao, de gestoomde versie die in Londen gangbaarder is. Yang merkt op dat de gebakken stijl in de stad nog altijd relatief zeldzaam is.

Een gebakken bao die je in Londen nog nauwelijks vindt, is een rij wel waard.

Bon Bao's twee bao-stijlen

De gebakken kaart telt twee opties: "OG Pork" (varkensvlees, gember, lente-ui, sesam) en "Beefed Over" (runderschenkel, steranijs, sojasaus). Beide worden vers bereid aan de toonbank.

Het gestoomde aanbod is breder. "Cheeky Chicken" (kippendij, zwarte azijn, gember, lente-ui) staat naast "Beefed Up", "Pickle Party" en "Golden Hour" op een openingsmenu van zes bao's.

"We kunnen niet wachten om onze tradities naar het hart van Soho te brengen en zowel buurtbewoners als bezoekers uit te nodigen het vakmanschap, de smaak en het plezier van Chinese bao te ontdekken," aldus Yang.

Een druk bao-landschap

Soho en het naburige Chinatown huisvesten al decennialang Chinese en Oost-Aziatische restaurants, en de bao-categorie in Londen is de afgelopen tien jaar snel gegroeid, bij zowel ketens als zelfstandige zaken. Gebakken sheng jian bao is op straatniveau nog altijd minder gangbaar dan de gestoomde variant, wat Bon Bao een concreet onderscheidend punt geeft in plaats van een marketingclaim.

Bon Bao viert de opening met een straatactie op 18 en 19 september: 1.000 tote bags met logo, elk met een kortingsbon, uitgedeeld in de straten van Soho. Van 20 tot 27 september krijgt iedereen die een bao koopt er een tweede gratis bij. De zaak sluit aan bij een reeks Londense openingen deze maand, waaronder Juno Olympia, dat op 16 oktober opent met 265 plaatsen.

Of Soho op nog een bao-toonbank zat te wachten, beantwoorden voorbijgangers vanaf 18 september met hun voeten, en met hun tote bags.