Pearl eröffnet in Mayfair mit Goodwin-Allens Menü

Pearl Mayfair öffnet heute seine Türen, ein mediterranes Ganztagsrestaurant des Hotels The Beaumont, dessen Terrasse in einen neu eröffneten Brown Hart Gardens im Zentrum Londons übergeht.

The Beaumont eröffnete 2014, errichtet von Chris Corbin und Jeremy King, die auch hinter Le Caprice und dem Wolseley stehen, und Pearl wird nach Rosi, dem pastellfarbenen Speisesaal, benannt nach Rosemary, der Frau von Eigentümer Wafic Said, das zweite vollwertige Restaurant des Hauses. Die Terrasse von Pearl erstreckt sich über die gesamte Länge des gegenüberliegenden erhöhten Gartenplatzes, in einem Design, das sich laut Hotel an mailändischen Piazzas und Riviera-Promenaden orientiert.

Lisa Goodwin-Allen leitet als Culinary Director beide Küchen. Sie wurde 2004 im Alter von 23 Jahren Küchenchefin von Northcote in Lancashire, behielt den Michelin-Stern, als Gründer Nigel Haworth 2018 zum Chef-Botschafter wechselte, und gewann 2010 die Nordwest-Ausscheidung von Great British Menu mit einem Kaninchen-Lauch-Törtchen, was ihr einen Auftritt bei einem Bankett für den damaligen Prince of Wales einbrachte.

Kaffee um neun, Lunch um eins, Drinks um sechs: Pearl setzt auf Umschlag, nicht auf ein festes Degustationsmenü.

Vom Frühstück bis zum Aperitivo

Pearl ist vom frühen Morgen bis in den späten Abend geöffnet, statt nur einen einzigen Service anzubieten. Zum Frühstück gibt es gefüllte Croissants — unter anderem mit Hummer, Schweinebauch oder Avocado — sowie "Cragels", eine Kreuzung aus Croissant und Bagel.

Die ganztägige Karte orientiert sich an Italien, Spanien und Griechenland: Burrata, Crudo und Oktopus mit 'Nduja-Aioli zum Auftakt, danach Hummer-Linguine, gegrillter Schwertfisch, Lammkoteletts und ein mit Kaviar verfeinertes Hähnchen Milanese. Das Format setzt eher auf kleine und große Teller zum Teilen als auf ein festes Dreigängemenü.

Ein Garten für die Öffentlichkeit

Brown Hart Gardens eröffnet zeitgleich mit dem Restaurant neu. Der erhöht angelegte Garten über einem viktorianischen Umspannwerk wurde nach einem Entwurf des verstorbenen Landschaftsgärtners Nigel Dunnett neu bepflanzt, bekannt für die mehrjährigen Wiesen, die er für den Olympiapark London 2012 schuf.

An Hotel-Restaurants, die sich in Mayfair um dieselben Spesenkonten des Viertels bemühen, mangelt es nicht, und das benachbarte Soho hat gerade seine eigene große Eröffnung erhalten, mit Beefbars Flaggschiff. Pearls Wette gilt der Zahl der Anlässe statt einem einzigen Degustationsmenü: Kaffee am Morgen, Lunch auf der Terrasse, Drinks nach der Arbeit. Ob Mayfair tatsächlich alle drei durchläuft, zeigt sich an den Reservierungen, nicht an der Eröffnungsfeier.