Salvador estrena el primer festival de cócteles de Brasil
Más de 40 bares de Brasil, Italia, Colombia, Ecuador y otros países llegan al centro histórico de Salvador de Bahía para una semana de turnos de invitados, catas y un congreso centrado en la cachaça.
El primer Salvador Cocktail Festival abre el 10 de noviembre y convierte las calles del centro histórico de Bahía, declarado Patrimonio de la Humanidad, en el nuevo escenario brasileño de la coctelería.
Más de 40 bares participan en este evento de una semana, que se extiende hasta el 16 de noviembre alrededor de Rua Chile y Rua Tira-Chapéu, en el Centro Histórico de Salvador. El programa callejero es gratuito.
Purgatório, un bar del grupo local Grupo Red, organiza el festival a través de sus fundadores, Peu Magalhães, Jonatan Albuquerque e Iryna Podusovska. El bar celebra su cuarto aniversario el 12 de noviembre con una serie de turnos de invitados, coincidiendo con un año en el que ha figurado entre los 50 mejores bares del mundo, según la lista extendida.
Queremos que la gente pruebe Bahía, y también que conozca un poco mejor Bahía.
Bares internacionales toman la ciudad
Desde el 13 de noviembre, bartenders visitantes toman bares y restaurantes de toda Salvador. El cartel internacional incluye a Drink Kong (Roma), Alquímico y Carmen (Cartagena), Código 86 (Quito) y CoChinChina (Buenos Aires). Los locales brasileños SubAstor, Fifty Fifty, Shiro, Nosso Ipanema y Caledônia completan la lista, junto a nombres más asociados a la escena de restaurantes de São Paulo que a la de Bahía.
También viaja una delegación de los capítulos de África Occidental y Oriental de la academia de los World's 50 Best Bars: los presidentes Chris Beaney y Brian Owango, junto a los bartenders Seraphine Afladey y Tapatheo Nyamekye, de Ghana, y Elvis Ombongi y Kelvin Angoya, de Kenia.
La programación combina catas, visitas a productores y recorridos por lugares emblemáticos con una fiesta callejera abierta al público en Rua Chile, con puestos de comida y música en directo. En paralelo, una campaña de recogida de alimentos destina lo recaudado a una organización social local.
Un congreso construido en torno a la cachaça
La semana se cierra con un congreso de dos días, el 15 y el 16 de noviembre, en el Palacete Tira-Chapéu, con seminarios sobre historia de la coctelería, producción de cachaça, tendencias de consumo, desarrollo de cartas y destilados e ingredientes globales.
La despensa propia de Bahía marca la carta de bebidas: fruta tropical, cacao, café, coco, licuri, miel y cachaças regionales se repiten en las propuestas pensadas para esta semana. «Queremos que la gente pruebe Bahía, y también que conozca un poco mejor Bahía», afirma Albuquerque.
Para una ciudad más conocida en el extranjero por el Carnaval y la cocina afrobrasileña que por sus cócteles, el festival busca situar la coctelería de Salvador en el mismo mapa que Río de Janeiro y São Paulo, esta vez con un sello claramente bahiano.
