Salvador lanceert Brazilië's eerste cocktailfestival
Meer dan 40 bars uit Brazilië, Italië, Colombia, Ecuador en daarbuiten strijken neer in het historische centrum van Salvador de Bahia voor een week vol guest shifts, proeverijen en een congres over cachaça.
Het eerste Salvador Cocktail Festival opent op 10 november en maakt van de UNESCO-straten in het historische centrum van Bahia het nieuwste podium voor Braziliaanse barcultuur.
Meer dan 40 bars doen mee aan het weeklange evenement, dat tot 16 november duurt rond Rua Chile en Rua Tira-Chapéu in het Centro Histórico van Salvador. Het straatprogramma is gratis toegankelijk.
Purgatório, een bar van de lokale groep Grupo Red, organiseert het festival via oprichters Peu Magalhães, Jonatan Albuquerque en Iryna Podusovska. De bar viert op 12 november zijn vierde verjaardag met een reeks guest shifts, in een jaar waarin de zaak op de uitgebreide lijst van de World's 50 Best Bars stond.
We willen dat mensen Bahia proeven, en Bahia ook een beetje beter leren kennen.
Internationale bars nemen de stad over
Vanaf 13 november nemen gastbartenders bars en restaurants in heel Salvador over. De internationale line-up telt Drink Kong (Rome), Alquímico en Carmen (Cartagena), Código 86 (Quito) en CoChinChina (Buenos Aires). Braziliaanse zaken SubAstor, Fifty Fifty, Shiro, Nosso Ipanema en Caledônia vervolledigen de lijst, naast namen die vaker worden geassocieerd met de restaurants van São Paulo dan met die van Bahia.
Ook reist een delegatie van de West- en Oost-Afrikaanse hoofdstukken van de World's 50 Best Bars Academy mee: voorzitters Chris Beaney en Brian Owango, met bartenders Seraphine Afladey en Tapatheo Nyamekye uit Ghana, en Elvis Ombongi en Kelvin Angoya uit Kenia.
Het programma combineert proeverijen, bezoeken aan producenten en rondleidingen langs bezienswaardigheden met een openbaar straatfeest op Rua Chile, met eten en livemuziek. Een voedselinzameling loopt mee met het festival; de opbrengst gaat naar een lokale sociale organisatie.
Een congres rond cachaça
De week wordt afgesloten met een congres van twee dagen, op 15 en 16 november, in het Palacete Tira-Chapéu, met seminars over de geschiedenis van cocktails, cachaça-productie, consumententrends, kaartontwikkeling en wereldwijde ingrediënten en dranken.
Bahia's eigen voorraadkast bepaalt de drankenkaart: tropisch fruit, cacao, koffie, kokos, licuri, honing en regionale cachaças keren terug in de menu's voor deze week. "We willen dat mensen Bahia proeven, en Bahia ook een beetje beter leren kennen," zegt Albuquerque.
Voor een stad die internationaal beter bekendstaat om carnaval en Afro-Braziliaanse keuken dan om cocktails, is het festival een poging om de barscene van Salvador op dezelfde kaart te zetten als Rio de Janeiro en São Paulo — deze keer met een uitgesproken Bahiaans accent.
