La James Beard Foundation nombra su TasteTwenty 2026-2027
Veintiséis cocineros de 19 ciudades de EE.UU. entran en la lista anual de talento de la fundación, elegidos tanto por su compra de producto como por su forma de dirigir equipos.
La James Beard Foundation ha nombrado a 26 cocineros de 20 restaurantes para su TasteTwenty 2026-2027, la lista anual de chefs estadounidenses que la fundación sigue como los nombres a vigilar.
La promoción abarca 19 ciudades, de Houston a Portland (Oregón), y cruza cocinas tan distintas como la del golfo de México con acento guyaratí y la sopa de fideos camboyana. Evelyn Garcia y Henry Lu, al frente de JŪN y Third Place en Houston, entran en la lista TasteTwenty junto a Yara Herrera, de Hellbender en Nueva York, y Christian Irabén, de Amparo Fondita en Washington D.C.
Phila Lorn, de Mawn en Filadelfia y ganador de un James Beard Award, se suma a Misti Norris, de Far Out en Dallas, y Sophina Uong, de Mister Mao en Nueva Orleans. Zubair Mohajir y Rishi Kumar, que llevan Mirra y Mariela en Chicago, y Parnass Savang y Rod Lassiter, de Talat Market en Atlanta, completan una promoción con muchas parejas de cocineros al frente de más de un local.
Una lista que premia tanto la compra de producto como la gestión de equipos.
Quién entra en el TasteTwenty
La fundación explica que los chefs del TasteTwenty se eligen por su talento en los fogones y por lo que hacen fuera de ellos: apoyar la agricultura sostenible, invertir en sus equipos, comprar ingredientes de mayor calidad o presionar por una cadena de suministro más estable. La lista no tiene ranking ni puntuación; es un grupo seleccionado, no un concurso.
Varios nombres llegan ya con pedigrí Beard. Lorn es ganador de un Award, y Marc Quiñones, de La Fonda on the Plaza en Santa Fe, fue semifinalista del premio y forma parte de su Legacy Network. Otros, como Erin Miller, de Urban Hearth en Boston, y LT Smith, de Chilte en Phoenix, reciben el honor de la fundación por primera vez al frente de locales pequeños y propios, no de grupos.
Taste America lleva la lista de gira
Los chefs del TasteTwenty representan a sus ciudades a través de Taste America, la serie itinerante de cenas de la fundación que empareja talento local con nombres nacionales en cada parada. La etapa de Nashville llega el 19 de noviembre a Saint Elle, con el chef del TasteTwenty Mathew Meeker, de Fancypants, como anfitrión.
La fundación aún no ha publicado el calendario completo de Taste America para la temporada 2026-2027, aunque se esperan más fechas después de la parada de Nashville. El planteamiento recuerda al National Chef of the Year británico, aunque aquel concurso reduce a diez cocineros hasta dejar un solo ganador en vez de nombrar una lista compartida de chefs a seguir: la final de los diez finalistas se decide en una sola noche.
