James Beard Foundation noemt haar TasteTwenty 2026-2027
Zesentwintig chefs uit 19 Amerikaanse steden staan op de jaarlijkse talentenlijst van de stichting, gekozen om inkoop en teamleiding net zo zwaar als plating.
De James Beard Foundation heeft 26 chef-koks uit 20 restaurants genomineerd voor haar TasteTwenty 2026-2027, de jaarlijkse lijst met Amerikaanse chefs die de stichting bestempelt als namen om in de gaten te houden.
De lichting beslaat 19 steden, van Houston tot Portland (Oregon), en overspant keukens die niets met elkaar gemeen hebben, van Golfkust-koken met Gujarati-accenten tot Cambodjaanse noedelsoep. Evelyn Garcia en Henry Lu, die JŪN en Third Place in Houston runnen, staan op de TasteTwenty-lijst naast Yara Herrera van Hellbender in New York en Christian Irabén van Amparo Fondita in Washington D.C.
Phila Lorn van Mawn in Philadelphia, winnaar van een James Beard Award, voegt zich bij Misti Norris van Far Out in Dallas en Sophina Uong van Mister Mao in New Orleans. Zubair Mohajir en Rishi Kumar, die zowel Mirra als Mariela in Chicago runnen, en Parnass Savang en Rod Lassiter van Talat Market in Atlanta maken een lichting compleet vol chef-duo's die meer dan één zaak leiden.
Een lijst die inkoop en teamleiding net zo zwaar laat wegen als plating.
Wie staat er op de TasteTwenty
De stichting zegt dat TasteTwenty-chefs worden gekozen om hun kooktalent én om wat ze buiten het fornuis doen: duurzame landbouw steunen, investeren in hun team, ingrediënten van hogere kwaliteit inkopen of pleiten voor een stabielere toeleveringsketen. De lijst kent geen ranglijst of punten; het is een samengestelde groep, geen wedstrijd.
Verschillende namen komen al met een Beard-pedigree. Lorn is een voormalig Award-winnaar, en Marc Quiñones van La Fonda on the Plaza in Santa Fe was eerder semifinalist voor de prijs en lid van het Legacy Network. Anderen, zoals Erin Miller van Urban Hearth in Boston en LT Smith van Chilte in Phoenix, ontvangen de onderscheiding van de stichting voor het eerst, aan het hoofd van kleine, chef-eigen zaken in plaats van groepen.
Taste America neemt de lijst mee op tournee
TasteTwenty-chefs vertegenwoordigen hun thuisstad via Taste America, de rondreizende dinerreeks van de stichting die lokaal talent koppelt aan landelijke namen bij elke halte. De Nashville-etappe vindt plaats op 19 november in Saint Elle, met TasteTwenty-chef Mathew Meeker van Fancypants als gastheer.
De stichting heeft de volledige Taste America-kalender voor het seizoen 2026-2027 nog niet gepubliceerd, al worden er meer stadsdata verwacht na de Nashville-halte. De aanpak doet denken aan de Britse National Chef of the Year, al brengt die wedstrijd tien koks terug tot één winnaar in plaats van een gedeelde lijst met chefs om te volgen te noemen: de finale van de tien finalisten wordt op één avond beslist.
