La James Beard Foundation nomina il suo TasteTwenty 2026-2027
Ventisei chef di 19 città statunitensi entrano nella lista annuale di talenti della fondazione, scelti tanto per l'approvvigionamento quanto per la gestione del team.
La James Beard Foundation ha nominato 26 chef di 20 ristoranti per il suo TasteTwenty 2026-2027, la lista annuale di cuochi statunitensi che la fondazione segue come nomi da tenere d'occhio.
Il gruppo copre 19 città, da Houston a Portland, in Oregon, e attraversa cucine diversissime tra loro, dalla cucina del Golfo con accenti gujarati alla zuppa di noodle cambogiana. Evelyn Garcia e Henry Lu, alla guida di JŪN e Third Place a Houston, entrano nella lista TasteTwenty insieme a Yara Herrera di Hellbender a New York e Christian Irabén di Amparo Fondita a Washington D.C.
Phila Lorn di Mawn a Filadelfia, già vincitore di un James Beard Award, si unisce a Misti Norris di Far Out a Dallas e Sophina Uong di Mister Mao a New Orleans. Zubair Mohajir e Rishi Kumar, che guidano sia Mirra sia Mariela a Chicago, e Parnass Savang e Rod Lassiter di Talat Market ad Atlanta completano un gruppo con molte coppie di chef alla guida di più di un locale.
Una lista che premia tanto l'approvvigionamento quanto la gestione della squadra.
Chi entra nel TasteTwenty
La fondazione spiega che gli chef del TasteTwenty vengono scelti per il talento ai fornelli e per quello che fanno oltre la cucina: sostenere l'agricoltura sostenibile, investire nelle proprie squadre, acquistare ingredienti di qualità superiore o spingere per una filiera più stabile. La lista non prevede classifiche né punteggi; è un gruppo selezionato, non una gara.
Diversi nomi arrivano già con un pedigree Beard. Lorn è un ex vincitore dell'Award, e Marc Quiñones, de La Fonda on the Plaza a Santa Fe, è stato semifinalista del premio e fa parte della sua Legacy Network. Altri, come Erin Miller di Urban Hearth a Boston e LT Smith di Chilte a Phoenix, ricevono per la prima volta l'onorificenza della fondazione alla guida di locali piccoli e di proprietà, non di gruppi.
Taste America porta la lista in tour
Gli chef del TasteTwenty rappresentano le proprie città attraverso Taste America, la serie itinerante di cene della fondazione che abbina talenti locali a nomi nazionali a ogni tappa. La tappa di Nashville è fissata per il 19 novembre al Saint Elle, con lo chef del TasteTwenty Mathew Meeker, di Fancypants, come ospitante.
La fondazione non ha ancora pubblicato il calendario completo di Taste America per la stagione 2026-2027, anche se altre date sono attese dopo la tappa di Nashville. L'impostazione ricorda il National Chef of the Year britannico, anche se quel concorso riduce dieci cuochi a un solo vincitore invece di nominare una lista condivisa di chef da seguire: la finale dei dieci candidati si decide in una sola serata.
