50 Best Signature Sessions: Niland e i fratelli Torres a Lima
Sei cucine ospiti, da Barcellona a Sydney fino all'Himalaya indiano, cucineranno nei ristoranti di Lima nella settimana in cui lì si annuncia The World's 50 Best Restaurants.
Le 50 Best Signature Sessions porteranno sei cucine ospiti, tra cui quelle di Sergio e Javier Torres e di Josh Niland, nei ristoranti di Lima dall'1 al 5 novembre, la settimana in cui in città si annuncia The World's 50 Best Restaurants 2026.
Il programma arriva da PromPerú, la commissione peruviana per il commercio e il turismo e partner dell'evento, ed è stato diffuso da EFE il 19 ottobre. Secondo EFE, la cerimonia si terrà mercoledì 4 novembre al Teatro Municipal, la prima volta che la classifica viene letta in Sudamerica. Oltre i menu degustazione, la nostra guida su cosa mangiare a Lima racconta il resto della città.
Chi cucina dove alle 50 Best Signature Sessions
Un ente del turismo paga; cucine ospiti, telecamere e giornalisti passano la settimana nelle sue sale.
La settimana si apre domenica 1 novembre con due servizi. A pranzo Prateek Sadhu, di Naar, a Kasauli sull'Himalaya indiano, affianca Juan Luis Martínez da Clon, a Barranco; Encocina anticipa zuppa tibetana d'orzo e tuberi himalayani nel menu. A cena Alejandro Chamorro e Pía Salazar, di Nuema a Quito, entrambi passati da Astrid y Gastón, cucinano nikkei con i fondatori di Shizen, Mayra Flores, Renato Kanashiro e Coco Tomita.
Lunedì 2 novembre i gemelli Torres, il cui Cocina Hermanos Torres di Barcellona ha tre stelle Michelin e una stella verde, cucinano da Cosme con James Berckemeyer. Il giorno della cerimonia Niland, di Saint Peter a Sydney e della sua cucina del pesce intero, divide un pranzo da Rafael con Rafael Osterling. Giovedì 5 novembre Santiago Lastra, di Kol a Londra, cucina sul fuoco di legna da Sapiens con Jaime Pesaque, di Mayta.
PromPerú indica anche Rocco Trattoria e Locale Firenze, numero 33 di The World's 50 Best Bars 2026, insieme a cuochi e bartender peruviani. Infobae ha riferito di una prevendita dal 16 ottobre e della vendita generale dal 23. I posti sono limitati e i prezzi non sono stati pubblicati.
Che cosa compra Lima con una settimana di chef ospiti
Lima è sede solo da luglio, quando gli organizzatori hanno spostato l'edizione 2026 da Abu Dhabi, come avevamo raccontato allora. I 50 Best Talks seguono il 3 novembre.
Funziona così un accordo con la città ospite: un ente del turismo paga e, in cambio, le cucine ospiti, le telecamere e i giornalisti di viaggio passano la settimana nelle sue sale. Lima non ha bisogno di presentazioni, con Maido eletto miglior ristorante del mondo nel 2025 e Central nel 2023. Le sessioni aggiungono un calendario per chi arriva in aereo e un motivo per prenotare un tavolo oltre la serata di gala.
I dettagli completi e le modalità di prenotazione di ogni servizio sono attesi per il 23 ottobre. La classifica sarà letta la sera del 4 novembre, poche ore dopo il pranzo di Niland da Rafael.
