perù
Storie con il tag “perù”
Ricetta del tiradito: la versione di Lima del ceviche
Lo chef Virgilio Martínez, del Central, miglior ristorante dell'America Latina, affetta il pesce sottilissimo e lo condisce con lime e ají amarillo, senza marinatura.
Migliori ristoranti a Lima 2026: 14 tavoli da prenotare
Maido, Central, Kjolle e Mérito guidano una lista che arriva fino agli anticuchos di cuore e al pan con chicharrón: dove prenotare a Lima prima della cerimonia di 50 Best del 4 novembre.
Il cacao chuncho di Cusco conquista acquirenti esteri
Otto acquirenti da sei paesi hanno visitato le piantagioni della Convención questo mese, mentre le esportazioni di cacao del Perù segnano un record di 1.565 milioni di dollari nel 2025.
Lista 51-100 di 50 Best: domina l'Europa, tre a Berlino
Nove nuovi ingressi, cinque dei quali in Asia, e il Messico con cinque dei sei posti nordamericani: la lista estesa arriva due settimane prima della cerimonia di Lima.
50 Best Signature Sessions: Niland e i fratelli Torres a Lima
Sei cucine ospiti, da Barcellona a Sydney fino all'Himalaya indiano, cucineranno nei ristoranti di Lima nella settimana in cui lì si annuncia The World's 50 Best Restaurants.
Virgilio Martínez: il riconoscimento non era la meta
In una nuova intervista, lo chef di Central a Lima racconta cosa è cambiato vincendo nel 2023 il primo posto mondiale dei ristoranti, e cosa invece no.
Expoalimentaria 2026 apre a Lima con birra di coca sullo scaffale
La più grande fiera alimentare del Perù si tiene dal 23 al 25 settembre al Centro de Exposiciones Jockey, con oltre 700 espositori e un concorso di innovazione che va dal cioccolato al mango e frutto della passione a una bevanda prebiotica alla menta.
Mirtilli del Perù, El Niño taglia ancora le esportazioni
Proarándanos stima ora 382.000 tonnellate per la campagna 2026-27, il 6% in meno rispetto ad agosto, mentre il Perù prevede un Niño costiero straordinario fino al 2027.
Cosa mangiare a Lima: 10 piatti e dove trovarli
The World's 50 Best Restaurants si assegna a Lima il 4 novembre. Prima che i menu degustazione si riempiano, ecco la città in cui mangiano i cuochi, banchi del mercato compresi.
I 50 migliori ristoranti del mondo si assegnano a Lima
Il Perù ospita la cerimonia per la prima volta nella storia della lista, otto mesi dopo l'annuncio di Abu Dhabi come sede e la sua sparizione dal calendario.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte