James Beard Foundation benennt ihr TasteTwenty 2026-2027
26 Köche aus 19 US-Städten stehen auf der jährlichen Talentliste der Stiftung, ausgewählt ebenso für Einkauf und Teamführung wie fürs Anrichten.
Die James Beard Foundation hat 26 Köchinnen und Köche aus 20 Restaurants für ihr TasteTwenty 2026-2027 nominiert, die jährliche Liste US-amerikanischer Küchenchefs, die die Stiftung als Namen zum Beobachten führt.
Der Jahrgang erstreckt sich über 19 Städte, von Houston bis Portland (Oregon), und reicht von Golfküsten-Küche mit Gujarati-Einflüssen bis zu kambodschanischer Nudelsuppe. Evelyn Garcia und Henry Lu, die JŪN und Third Place in Houston führen, stehen auf der TasteTwenty-Liste neben Yara Herrera von Hellbender in New York und Christian Irabén von Amparo Fondita in Washington, D.C.
Phila Lorn von Mawn in Philadelphia, Gewinner eines James Beard Award, gesellt sich zu Misti Norris von Far Out in Dallas und Sophina Uong von Mister Mao in New Orleans. Zubair Mohajir und Rishi Kumar, die sowohl Mirra als auch Mariela in Chicago führen, sowie Parnass Savang und Rod Lassiter von Talat Market in Atlanta runden einen Jahrgang ab, in dem viele Koch-Duos mehr als ein Lokal leiten.
Eine Liste, die Einkauf und Teamführung genauso belohnt wie das Anrichten.
Wer im TasteTwenty steht
Die Stiftung erklärt, TasteTwenty-Köche würden für ihr Talent am Herd ausgewählt – und für das, was sie jenseits davon leisten: nachhaltige Landwirtschaft unterstützen, in ihr Team investieren, hochwertigere Zutaten einkaufen oder sich für eine stabilere Lieferkette einsetzen. Die Liste kennt kein Ranking und keine Punkte; sie ist eine kuratierte Gruppe, kein Wettbewerb.
Mehrere Namen bringen bereits Beard-Pedigree mit. Lorn ist früherer Award-Gewinner, und Marc Quiñones von La Fonda on the Plaza in Santa Fe war Halbfinalist des Preises und gehört zum Legacy Network. Andere, darunter Erin Miller von Urban Hearth in Boston und LT Smith von Chilte in Phoenix, erhalten die Auszeichnung der Stiftung erstmals – an der Spitze kleiner, inhabergeführter Lokale statt großer Gruppen.
Taste America schickt die Liste auf Tour
TasteTwenty-Köche vertreten ihre Heimatstädte bei Taste America, der Tourneereihe mit Galadinnern der Stiftung, die bei jedem Stopp lokales Talent mit nationalen Namen paart. Die Nashville-Etappe findet am 19. November im Saint Elle statt, mit TasteTwenty-Koch Mathew Meeker von Fancypants als Gastgeber.
Die Stiftung hat den vollständigen Taste-America-Kalender für die Saison 2026-2027 noch nicht veröffentlicht, doch nach dem Nashville-Stopp werden weitere Stadttermine erwartet. Der Ansatz erinnert an den britischen National Chef of the Year, auch wenn jener Wettbewerb zehn Köche auf einen einzigen Gewinner reduziert, statt eine gemeinsame Liste zu beobachtender Köche zu nennen: das Finale der zehn Finalisten fällt an einem einzigen Abend.
