Michelle Pollard-Smith deja Gail's y ficha por Loungers
Tras tres años al frente de la expansión inmobiliaria de Gail's, la panadería británica en pleno crecimiento, Michelle Pollard-Smith pasa a liderar el área de propiedad de Loungers, dueña de Lounge y Cosy Club.
Michelle Pollard-Smith deja el equipo inmobiliario de Gail's Bakery para convertirse en responsable de desarrollo de Loungers, el grupo detrás de Lounge y Cosy Club.
Pollard-Smith pasó tres años como responsable de propiedad de Gail's, a cargo de la compra de locales, la negociación de alquileres y la gestión de la cartera de una cadena que, según se informa, abre 30 panaderías al año. Se incorporó en 2015 como project manager y permaneció una década, tras diez años en el grupo de restaurantes Aubaine.
Anunció el cambio en LinkedIn: «Me incorporo a Loungers como responsable de desarrollo en el equipo de propiedad». Según explicó, lleva consigo su «pasión por la expansión estratégica, la ejecución de proyectos y el diseño sostenible» a su nuevo puesto.
Una responsable inmobiliaria de panaderías se convierte en motor de crecimiento de un grupo de pubs, de Londres a Essen.
La maquinaria de expansión a la que se suma
Loungers opera 273 cafes Lounge, 36 locales Cosy Club y cuatro restaurantes de carretera Brightside, más de 300 locales en total en el Reino Unido.
El reto es mayor que el que deja atrás. Loungers abre este mes su primer restaurante fuera del Reino Unido, un local de la marca Southville en Essen, Alemania.
Describió a Loungers como una empresa con «una energía contagiosa y una huella de marca brillante», y dijo que espera con ganas esta nueva fase de crecimiento.
El capital de Fortress detrás del crecimiento
La expansión se financia con capital privado, como la compra de 57 antiguos restaurantes de Whitbread por parte de Common Table Group a principios de este año. La firma de inversión estadounidense Fortress compró Loungers por 354 millones de libras en febrero de 2025, y el número de locales no ha dejado de crecer desde entonces.
Gail's ha construido una de las cadenas de panaderías de mayor crecimiento de Londres, compitiendo por locales en el mismo mercado saturado que forzó el rescate de el puesto de Bread Ahead en Borough Market. Aún no se ha nombrado a su sucesor en la panadería.
Ninguna de las dos empresas ha dicho cuántos locales se espera que sume Pollard-Smith en Loungers, ni si a Alemania le seguirán otros mercados.
