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Historias con la etiqueta “ámsterdam”
Subway Blueprint será el estándar en EMEA desde enero de 2027
Quioscos, desayunos, café y una carta de noche a partir de las 18:00: el nuevo formato debe ayudar a la cadena a casi duplicarse en la región en cinco años. La nota no da ni la cifra de partida ni el coste.
Bib Gourmand Países Bajos suma diez restaurantes antes de la gala
Michelin da a conocer sus diez nuevas direcciones de buena relación calidad-precio una semana antes de la gala de Maastricht: tres en Ámsterdam y ninguna en Utrecht.
Élan Ámsterdam: el equipo de Roux se queda con el antiguo Maris Piper
Roos Bierhoff, Allon Niesen y el cocinero Sebastiano Guglielmucci abren a principios de noviembre en la Frans Halsstraat un restaurante a la carta de 120 plazas, con principales de 25 a 30 euros.
Las quiebras en la hostelería neerlandesa bajan a la mitad
Datos del CBS muestran que las quiebras en la hostelería bajaron más que en ningún otro sector este verano, mientras los restaurantes venden más que los hoteles.
Guía Michelin Países Bajos: nueve restaurantes antes de la gala
EVE, de Erik van Loo en La Haya, el regreso de Jarno Eggen a Drenthe y un bar de vinos de la casa De Librije en Zwolle entran en la selección semanas antes de las estrellas.
El mejor filete del mundo es un solomillo wagyu australiano
Un solomillo Senku Pure Wagyu de Queensland se impuso a más de 450 filetes catados a ciegas en Ámsterdam, pero Irlanda se llevó más medallas: 82 frente a las 42 de Australia.
La Guía Michelin Países Bajos suma ocho restaurantes nuevos
Cocina de Sichuan en el Rokin, un bar de sake en el Rivierenbuurt y seis cocinas de provincias entran en la selección neerlandesa cuatro semanas antes de la gala.
Sidney Schutte abre The Gym en Ámsterdam en noviembre
El antiguo gimnasio junto al College Hotel se convierte en un comedor a la carta, dos meses después de la fecha que se dio cuando el proyecto se anunció en mayo.
Un menú degustación, lo que cuesta de verdad ponerlo
Ocho pases, cuatro personas en cocina, dos en sala. Repasamos con un restaurante de Ámsterdam sus propios números, línea a línea, para ver dónde se va el dinero.
Los restaurantes con estrella se reparten fuera de Ámsterdam
Hay 122 restaurantes con estrella en el país y la capital concentra más que ninguna otra ciudad. El único tres estrellas está a dos horas al este. Miramos el mapa entero.
Qué comer en Ámsterdam: 11 platos y dónde encontrarlos
Del arenque crudo junto a un puente a la tarta de manzana del Jordaan, así es como se come de verdad en Ámsterdam, plato a plato y barrio a barrio.
Lo mejor del mes,
una vez al mes.
Las aperturas del mes, los chefs a seguir, las recetas y las cifras que importan. Una vez al mes en tu bandeja, cinco minutos, nada más.
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- La apertura de la que todos hablan
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