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Historias con la etiqueta “alba”
La Subasta Mundial de la Trufa vuelve a Grinzane Cavour
La venta benéfica que cierra la feria de la trufa de Alba llega a su 27 edición en el castillo declarado Patrimonio de la Humanidad, un año después de que su mejor lote se vendiera por 110.000 € a un comprador en Hong Kong.
Caporalato en las Langhe: Alba marcha por los vendimiadores
El obispo de Alba se sumó a sindicatos y Caritas tras una vendimia en la que los voluntarios contaron 16 campamentos y la inspección halló irregularidades en casi ocho de cada diez empresas.
Risotto al tartufo bianco: el gran plato sencillo del Piamonte
Un risotto piamontés clásico, pensado para llevar trufa blanca cruda, no competir con ella. Arroz, caldo, mantequilla y nada que estorbe.
Tajarin al trufa blanca: la técnica piamontesa de la yema
La 96ª feria de la trufa blanca de Alba abre este mes, el momento de explicar por qué la masa del tajarin lleva solo yemas de huevo, sin agua.
El precio de la trufa blanca de Alba roza los 550 euros
El Tuber magnatum de principio de temporada se vende a 350-550 euros los 100 g al abrir la 96.ª feria de Alba, tras un verano seco que deja a los buscadores a la espera de lluvia.
La Falstaff Restaurant Guide Italia 2027 corona a Piazza Duomo
La primera edición italiana de la guía austriaca elige el restaurante de Enrico Crippa en Alba, nombra a Niko Romito chef del año y premia a la familia Cerea como restauradores.
La trufa blanca de Alba abre temporada a precio récord
Los precios promedian 1.853 € el kilo esta temporada, el arranque de una etapa cara de cara a la 96.ª feria de la trufa de la región, que abre en octubre y llega hasta diciembre.
La feria de la trufa blanca de Alba va del 10 de octubre al 6 de diciembre
La 96ª edición abre la temporada en el Piamonte con nueve fines de semana de mercado, una comisión de calidad en los puestos y la subasta solidaria del 8 de noviembre.
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