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Historias con la etiqueta “portugal”
El bacalao sube a 21,82 €/kg antes de Navidad en Portugal
El seguimiento semanal de la organización de consumidores DECO PROteste sitúa el bacalao salado un 36% por encima del año pasado, tras el recorte de la cuota de bacalao del mar de Barents al nivel más bajo desde 1991.
Nikolai Haram Svorte gana el Mejor Sumiller del Mundo 2026
El noruego, de 29 años, se impuso en Lisboa a la francesa Pascaline Lepeltier y al japonés Wataru Iwata en una final de más de cuatro horas, en su primer intento al título trienal de la ASI.
Receta de pastéis de bacalhau: los bocados de bacalao de Lisboa
El mismo peso de bacalao desalado y de patata seca, batido con huevo hasta quedar ligero, formado con dos cucharas y frito a 170 °C. El aperitivo de Lisboa, paso a paso y con el porqué de cada gesto.
Mejor Sumiller del Mundo 2026: los 20 semifinalistas de Lisboa
Por primera vez pasan cinco mujeres. Reeze Choi y Pascaline Lepeltier vuelven a intentarlo, mientras Bélgica y Portugal, el país anfitrión, se quedaron en los cuartos de final.
Receta de pastel de nata: las tartaletas de Lisboa
Doce pasteles de nata con la crema ampollada y la masa en capas: hojaldre enrollado y cortado, almíbar a 106-108 °C y el horno a su máxima potencia.
Receta de caldo verde: la sopa de col del norte de Portugal
Patatas harinosas, aceite de oliva y hojas cortadas casi tan finas como hilos: la sopa del Minho que Oporto toma en San Juan, con el punto justo para que siga bien verde.
Receta de pastel de nata: el pastelito de crema de Lisboa
Hojaldre en espiral, una crema a base de almíbar y el horno al máximo: cómo hornear en casa el pastel de Belém, de la receta monástica de 1837 a su superficie tostada.
Qué comer en Oporto: 10 platos y dónde encontrarlos
De la francesinha a las bodegas de oporto, una guía a la identidad tripera y de tascas de Oporto y a dónde come de verdad la ciudad.
Mejores restaurantes de Lisboa 2026: 15 mesas para reservar
Del menú degustación con dos estrellas de Belcanto a una taberna que solo cobra en efectivo y donde nada pasa de 20 €: 15 mesas de Lisboa contrastadas con la Guía Michelin Portugal 2026, con precios.
Viticultores del Douro: 12 millones por dejar la uva en la cepa
Portugal pagará hasta 1.125 euros por hectárea por la uva que nadie compra, mientras la cuota de oporto sigue muy por debajo de 2023 y las bodegas están llenas.
Receta de arroz de pato, el arroz con pato al horno de Braga
El clásico de Semana Santa del norte de Portugal, en versión de la casa: un solo pato da la carne, la grasa y el caldo, y el chouriço dora la superficie en el horno.
Qué comer en Lisboa: 9 platos y dónde encontrarlos
Bacalhau à brás, sardinas asadas, pastéis de nata y petiscos, ubicados en las tascas, mercados y bares que realmente los sirven en 2026.
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