El bacalao sube a 21,82 €/kg antes de Navidad en Portugal

El bacalao graúdo, la pieza grande que las familias portuguesas compran para Navidad, costó 21,82 euros el kilo en la semana del 21 al 28 de octubre, según la organización de consumidores DECO PROteste. Es un 36% más que en la misma semana del año pasado, y un 106% más que cuando la organización empezó a seguir el precio en enero de 2022.

Es el precio del bacalao Portugal más alto desde que arrancó ese seguimiento semanal.

DECO PROteste publica cada semana el precio de una cesta de 63 productos alimentarios esenciales. Esa cesta costó 253,55 euros esa misma semana, 0,44 euros menos que la semana anterior, pero 11,72 euros (un 4,85%) más que a principios de 2026. El bacalao es el producto que más sube dentro de la cesta.

Menos pesca desembarcada este año en el mar de Barents ya se nota en las básculas portuguesas antes de poner la mesa de la consoada.

La subida tiene su origen en el mar de Barents, donde se pesca la mayor parte del bacalao que se vende en Portugal, antes de salarse y secarse, principalmente en Noruega. Noruega y Rusia, que gestionan la población conjuntamente, acordaron para 2026 una cuota de 285.000 toneladas de bacalao del Ártico nororiental, un 16% menos que en 2025 y la cifra más baja desde 1991, según SeafoodSource y Baird Maritime.

Por qué cayó la cuota del mar de Barents

Hace tres décadas, la misma pesquería sostenía capturas cercanas al millón de toneladas al año. La parte noruega de la cuota de 2026 es de 139.827 toneladas, y el resto se reparte entre Rusia y terceros países según la fórmula de reparto habitual.

La ministra de Pesca noruega presentó el recorte como necesario para permitir que la población se recupere, más que como respuesta a las condiciones del mercado a corto plazo. El asesoramiento científico procedió de un grupo de trabajo conjunto noruego-ruso, y el instituto ruso VNIRO había pedido primero un techo más alto, de 315.033 toneladas, antes de que ambas partes acordaran la cifra final.

La prensa portuguesa, incluido un análisis de Echo Boomer publicado el 24 de octubre, sitúa la subida minorista en un 25% interanual y afirma que una pieza mediana de 2,5 a 3 kg se vende ya entre 65 y 70 euros. Las cifras varían según la fuente y la cesta de referencia, pero todas apuntan en la misma dirección: menos pesca desembarcada y más precio para quien compra.

Comprar pronto, el único consejo que queda

La Navidad sigue siendo la gran ocasión del bacalao en Portugal, el mismo pescado detrás de la receta de pastéis de bacalhau, con alrededor del 30% de las ventas anuales según estimaciones del propio sector en temporadas anteriores. El análisis de DECO PROteste sobre años recientes muestra que quien compró unas diez semanas antes de Navidad ahorró de media un 8,7% frente a comprar en la semana de Nochebuena, lo que convertía finales de septiembre y principios de octubre en la ventana más barata, una ventana que para este año ya se ha cerrado.

Los supermercados no han anunciado congelaciones coordinadas de precios en el bacalao, a diferencia de lo visto este año con otros productos básicos. Con la cuota del mar de Barents ya fijada para 2026 y pocas probabilidades de que cambie antes de año nuevo, el sector espera que el precio actual, o algo muy parecido, se mantenga hasta la consoada.