Negocio
La sala, la economía y la gente que vive de llevar restaurantes.
Última hora
Quiosco con IA de Square: pedidos por voz por 1.999 dólares
La filial de pagos de Block apunta con una pantalla de autoservicio que habla a los restaurantes de comida rápida sin personal de mostrador. Toast, que vende sus propios quioscos, cayó más de un 4,5 %.
Restaurante Rules Londres: su edificio pasa al National Trust
J-P Mayhew cede a la fundación la propiedad del 34-35 de Maiden Lane y su colección. Rules sigue abierto como inquilino y su alquiler pagará la conservación del edificio.
Carga y descarga en Barcelona: tres plazas solo para hostelería
Tres plazas reservadas, ocho distribuidoras y siete vehículos por ubicación: la ciudad prueba si un camión que aparca una vez y reparte a pie reduce el tráfico. El Ayuntamiento no ha publicado los horarios.
La facturación de Hawksmoor sube un 9,4%, hasta 109,8 M£
Las cuentas presentadas muestran que el beneficio operativo del grupo de asadores sube a 5,4 M£, impulsado por un año completo en Chicago y una nueva sede en St Pancras.
Subway Blueprint será el estándar en EMEA desde enero de 2027
Quioscos, desayunos, café y una carta de noche a partir de las 18:00: el nuevo formato debe ayudar a la cadena a casi duplicarse en la región en cinco años. La nota no da ni la cifra de partida ni el coste.
Ciudad de la gastronomía de Dijon: cierra su village gastronómico
Le Village de la Cité, la sociedad del grupo Krief que llevaba las tiendas y el restaurante del recinto, cesó su actividad el 7 de octubre. La prensa local cifra en 44 los empleos afectados.
Tickets restaurante: Francia debate un tope de 25 € en sala
Una proposición de ley en la Asamblea Nacional haría permanente la compra de alimentos con vales. La hostelería quiere un límite diario distinto antes del pleno del 12 de octubre.
Common Table Group compra 57 restaurantes de Whitbread
Una empresa hermana de la cadena Rodeo Doughnut se queda con locales de Beefeater, Brewers Fayre y Cookhouse y con un hotel Premier Inn; promete 700 empleos nuevos y reabrir desde mediados de noviembre.
Quiebra de True Food Kitchen: cierra 12 locales y busca comprador
La cadena estadounidense de cocina saludable se acoge al Capítulo 11 en Texas con 42,1 millones de dólares de deuda, mantiene 34 restaurantes abiertos y prevé venderse antes de febrero.
Mexico Hospitality Expo abre en Guadalajara con metas más bajas
La feria de hoteles y restaurantes que coorganiza Fira de Barcelona arranca su segunda edición el 6 de octubre y prevé menos marcas y citas de negocio de las que declaró en 2025.
Las ventas de Ivy Collection suben a 348 millones de libras
Las ventas de Ivy Collection alcanzaron 348 millones de libras en Troia UK Restaurants, presidida por Richard Caring, con un beneficio antes de impuestos que casi se duplicó hasta 40 millones.
Bono Hostelería 2026: hasta 50 euros en municipios de la dana
La Generalitat devolverá la mitad de lo que gasten en bares y restaurantes los vecinos de la zona afectada por la riada de 2024. Hay 3,9 millones y el plazo se abre el 15 de octubre.
Lo mejor del mes,
una vez al mes.
Las aperturas del mes, los chefs a seguir, las recetas y las cifras que importan. Una vez al mes en tu bandeja, cinco minutos, nada más.
Qué llega a tu bandeja
- Los sitios que merece la pena reservar este mes
- La apertura de la que todos hablan
- Las recetas del mes, de las cocinas que cubrimos
- Las cifras que importan, con su fuente