La clase business de Air India cambia la bandeja por platos

Los pasajeros de la clase business de Air India en los vuelos entre India y el Reino Unido ya no reciben la comida en una sola bandeja: desde el 22 de octubre de 2026 la aerolínea sirve entrantes, principales y postres como pases separados, emplatados uno a uno, sobre mesas con mantel.

El servicio empezó en las rutas a Londres Heathrow, Londres Gatwick y Birmingham, según el anuncio de la compañía recogido por Business Today y PAX International. Air India dice que lo extenderá de forma progresiva a vuelos seleccionados de largo y ultralargo radio operados con Airbus A350, Boeing 787-9 y Boeing 777-300. No ha dado fecha para las siguientes rutas.

La aerolínea lo llama alta cocina al estilo restaurante. En la práctica, el cambio es de orden y de ritmo: un pase cada vez, retirado y sustituido por la tripulación, en lugar de que toda la comida llegue de golpe. Air India lo presenta como una comida más pausada, con más libertad para que cada pasajero decida cómo avanzar por ella.

Air India ha cambiado los platos y el ritmo; lo que va encima sigue sin nombre.

La clase business de Air India estrena vajilla propia

Casi todo el detalle del anuncio se refiere a la vajilla. El juego Vista Verve que usa la clase business de Air India incluye ahora platos específicos para entrantes, principales, aperitivos, postres y queso, una copa propia y una taza de espresso diseñada para el servicio. La pieza central es un juego de aceitera y especias con la forma del Martaban, el tarro tradicional indio que se usa para conservar alimentos y, según la aerolínea, recetas de familia.

Rajesh Dogra, director de experiencia de cliente de la compañía, describió el servicio por pases como un paso más en la transformación de Air India y dijo que el objetivo es «una experiencia de viaje premium comparable a las mejores del mundo» con raíces en la hospitalidad india, según India TV y Business Today.

El nuevo formato se suma a cambios anteriores: cartas de comida y bebida renovadas, una selección de vinos que la aerolínea describe como premiada y una oferta de té mejorada. También llega tras la entrega de nuevos A350 y 787-9 y la renovación de aviones más antiguos, de pasillo único y de doble pasillo, con cabinas e interiores nuevos.

Lo que la aerolínea no ha anunciado

El anuncio no cita ningún chef, ningún socio para la carta ni un solo plato. No da cifras del coste del programa, de cuántos vuelos semanales lo ofrecen ya ni de cuándo llegará a rutas fuera del Reino Unido. Para un lanzamiento vendido como alta cocina, la cocina es lo único que falta en el comunicado.

Ahí la comparación con tierra firme se complica. La cocina india se está repensando en restaurantes como Makaan, el restaurante gujarati de Samyukta Nair en Bombay, y hasta la restauración de aeropuerto es noticia con fichajes como el de Gary Caldwell en One Flew South. En la clase business de Air India, lo primero que notará el pasajero no es una receta nueva, sino el número de platos sobre la mesa. La carta, por ahora, sigue pendiente de anuncio.