KFC abre en pistas de los Dolomitas; el ministro protesta
El pollo frito llega a Cortina d'Ampezzo y Madonna di Campiglio este invierno, y el ministro de Agricultura Francesco Lollobrigida dice que choca con lo que debe ofrecer el turismo de montaña.
KFC abrirá este invierno dos locales estacionales en las pistas de esquí de Cortina d'Ampezzo y Madonna di Campiglio, y el ministro de Agricultura italiano ha calificado la decisión de «andíón a lo italiano». Francesco Lollobrigida afirma que no tiene nada en contra de la innovación, pero sostiene que el entorno de montaña y lo que buscan allí los turistas chocan con la cultura de la comida rápida.
«Nulla è più lontano dalla serenità delle vette che abbuffarsi velocemente di un prodotto standardizzato e omologante», dijo: nada está más lejos de la serenidad de las cumbres que atiborrarse deprisa de un producto estandarizado y homogeneizador. Pidió a las instituciones locales que adopten normas de protección para los restaurantes de montaña y defendió que la competencia se centre en la calidad a precios asequibles, sin rebajar los estándares. No llegó a proponer una prohibición.
Los restaurantes de montaña en los Dolomitas llevan años bajo crítica por los precios altos de platos sencillos, algo que Lollobrigida mencionó al decir que la competencia no debería rebajar nada más que el precio. La comida rápida estandarizada, más barata que la mayoría de cantinas de pistas, podría aliviar esa queja mientras alimenta otra distinta.
Nada está más lejos de la serenidad de las cumbres que la comida rápida estandarizada.
Pollo frito a 2.000 metros
Los locales se situarán directamente en las pistas, sirviendo pollo frito a unos 2.000 metros de altitud en dos de las estaciones más conocidas de los Dolomitas. Ni KFC ni las estaciones habían respondido públicamente a los comentarios del ministro en el momento de escribir esto.
Cortina d'Ampezzo y Madonna di Campiglio son dos de las zonas de esquí más visitadas de los Dolomitas, ambas remodeladas de cara a las sedes cercanas de los Juegos Olímpicos de Invierno de Milán-Cortina 2026. Las estaciones ya combinan alta cocina de altitud con autoservicio tipo cafetería, el segmento en el que entra KFC, no lejos de las bodegas del Véneto premiadas con Tre Bicchieri.
Un patrón que va más allá de un ministro
Las cadenas de comida rápida ya se han expandido antes por estaciones de esquí europeas, por lo general sin gran controversia una vez pasa la novedad, como muestra en otros mercados la expansión constante de Domino's. Lo que distingue este caso es la reacción política directa: un ministro en activo que nombra la marca y describe su presencia como una amenaza a la identidad regional, no solo como una decisión empresarial.
El sector de restauración de montaña en Italia ya compite en precio con los formatos de comida rápida, y las palabras de Lollobrigida presentan esa competencia como algo cultural, no solo comercial. Que los ayuntamientos sigan su llamado a proteger el sector, o que los esquiadores decidan simplemente con la cartera, dirá más sobre el desenlace que cualquier declaración ministerial.
