KFC s'installe sur les pistes des Dolomites, le ministre proteste

KFC ouvre cet hiver deux points de vente saisonniers sur les pistes de ski de Cortina d'Ampezzo et de Madonna di Campiglio, et le ministre italien de l'Agriculture a qualifié ce choix d'« anti-italien ». Francesco Lollobrigida affirme n'avoir rien contre l'innovation, mais estime que le cadre montagnard et ce que les touristes y recherchent s'opposent à la culture de la restauration rapide.

« Nulla è più lontano dalla serenità delle vette che abbuffarsi velocemente di un prodotto standardizzato e omologante », a-t-il déclaré : rien n'est plus éloigné de la sérénité des sommets que de s'empiffrer rapidement d'un produit standardisé et uniformisant. Il a appelé les institutions locales à adopter des règles de protection pour les restaurants de montagne, estimant que la concurrence devrait porter sur une qualité accessible, sans baisser les standards. Il n'est pas allé jusqu'à proposer une interdiction.

Les restaurants de montagne des Dolomites sont depuis des années critiqués pour leurs prix élevés sur des plats simples, un point que Lollobrigida a évoqué en disant que la concurrence ne devrait faire baisser que le prix. La restauration rapide standardisée, moins chère que la plupart des cantines d'altitude, pourrait atténuer ce reproche tout en en nourrissant un autre.

Rien n'est plus éloigné de la sérénité des sommets que la restauration rapide standardisée.

Du poulet frit à 2 000 mètres

Les points de vente seront installés directement sur les pistes, servant du poulet frit à environ 2 000 mètres d'altitude dans deux des stations les plus connues des Dolomites. Ni KFC ni les stations n'avaient répondu publiquement aux propos du ministre au moment de la rédaction de cet article.

Cortina d'Ampezzo et Madonna di Campiglio comptent parmi les domaines skiables les plus fréquentés des Dolomites, tous deux rénovés en prévision des sites voisins des Jeux olympiques d'hiver de Milan-Cortina 2026. Les stations mélangent déjà gastronomie d'altitude et libre-service façon cantine, le segment dans lequel KFC s'implante, non loin des domaines vénitiens notés Tre Bicchieri.

Un schéma qui dépasse un seul ministre

Les chaînes de restauration rapide se sont déjà implantées dans des stations de ski européennes, généralement sans polémique durable une fois la nouveauté passée, comme le montre ailleurs la croissance régulière de Domino's. Ce qui distingue ce cas, c'est la réaction politique directe : un ministre en exercice qui nomme la marque et présente sa présence comme une menace pour l'identité régionale, et non comme une simple décision commerciale.

La restauration de montagne italienne rivalise déjà sur les prix avec les formats de restauration rapide, et les propos de Lollobrigida présentent cette concurrence comme culturelle plutôt que purement commerciale. Que les collectivités locales suivent son appel à des règles de protection, ou que les skieurs tranchent simplement avec leur portefeuille, en dira plus sur l'issue que toute déclaration ministérielle.