La Guía Michelin Texas cambia la gala por una nota de prensa

La Guía Michelin Texas publicará su selección de 2026 el 8 de octubre en forma de nota de prensa, sin ceremonia, la primera vez que el estado recibe sus estrellas sin una sala donde escucharlas.

Estrellas, Bib Gourmand y el resto de distinciones aparecerán en la web y en la aplicación de la guía la mañana del 8 de octubre. Michelin celebró galas en Houston en 2024 y 2025, con cocineros llegados de Austin, Dallas, Fort Worth y San Antonio.

La selección texana actual reúne 140 restaurantes, de los cuales 18 tienen estrella. Ocho Bib Gourmand y dieciséis recomendados se sumaron en 2025, el segundo año de la guía en el estado.

Una nota de prensa no cuesta nada de montar, y eso es exactamente lo que dice.

Qué hay detrás de Guía Michelin Texas

Michelin lo explica por escala. Dice haber ampliado las formas de anunciar sus selecciones a medida que la guía superaba los 60 destinos, y que cuando llega a un sitio su intención es quedarse. Las dos frases son ciertas y ninguna explica por qué la opción más barata aparece en el tercer año.

Aquí la factura es pública, cosa rara. El compromiso inicial de tres años en Texas se sostuvo en un acuerdo de 900.000 dólares entre Travel Texas y las oficinas de turismo de las ciudades: organismos públicos comprando visibilidad. La gala era la parte de ese trato que un cocinero podía ver.

Houston no dice qué pasará después

A.J. Mistretta, vicepresidente de comunicación corporativa de Houston First, no quiso confirmar si se renueva el contrato y habló de una relación continua y productiva con Michelin. Es una frase medida en el año en que vence el plazo de tres años.

El argumento contrario existe: una nota de prensa llega a más lectores que una gala, no cuesta nada de montar y no se confunde con una fiesta patrocinada. Los inspectores siguen comiendo de incógnito y siguen pagando. Nada del criterio cambia el 8 de octubre.

Lo que cambia es quién está en la sala, y la respuesta es nadie. Toronto, que mantiene su ceremonia el 22 de septiembre en el Liberty Grand, es el grupo de control. Dos guías, dos presupuestos, un mismo año.