La Guía Michelin suma cuatro restaurantes en Washington

La guía Michelin Washington DC ha sumado cuatro restaurantes nuevos, ninguno con estrella todavía, en una lista que optará a estrellas y Bib Gourmand en diciembre.

Los cuatro recién llegados son Rye Bunny y Maison Bar à Vins, en Adams Morgan; Bar Del Monte, en Mount Pleasant; y Elcielo Bistró, en Union Market. Michelin los incluyó el 17 de septiembre de 2026 con su categoría más baja, "recomendado", un peldaño por debajo del Bib Gourmand o la estrella.

Cuatro nombres a seguir en Washington

La categoría de recomendados suele ser la cantera de las estrellas del año siguiente.

Rye Bunny sirve una carta de comida reconfortante y ecléctica que rota entre 10 y 15 platos a la vez. El restaurante también figura en la lista de los 50 restaurantes favoritos de The New York Times, un cruce que ha llamado la atención sobre su debut en Michelin.

Maison Bar à Vins se inspira en los bares de vino parisinos, con una carta corta que cambia con frecuencia y raciones pequeñas. Bar Del Monte, en Mount Pleasant, aplica la misma idea de formato reducido con acento italiano, con pizza junto a los antipasti.

Elcielo Bistró es el más consolidado de los cuatro por trayectoria. Funciona como la versión informal, de inspiración colombiana, de la marca Elcielo, cuyo buque insignia tiene una estrella Michelin, y ofrece a los comensales de Washington una entrada más asequible a la misma cocina.

Estrellas y Bib Gourmand llegan en diciembre

Ninguno de los cuatro tiene todavía estrella ni Bib Gourmand. La categoría "recomendado" funciona como lista de espera: los inspectores ya han comido allí y consideran que la comida merece un desvío, pero aún no le han asignado una distinción formal.

Eso puede cambiar, o no, en la próxima ceremonia de Michelin en Estados Unidos, el 14 de diciembre de 2026 en Nueva York, cuando la guía anuncie estrellas y Bib Gourmand en las ciudades de su red estadounidense, Washington incluida.

Para una guía que añadió su edición de Washington hace relativamente poco, cuatro nombres nuevos en septiembre recuerdan que la lista se mueve también entre ceremonias, no solo la noche de la gala, igual que la Guía Michelin España sumó 20 restaurantes este mismo mes.