Shrimp Basket cierra seis locales en la costa del Golfo
El propietario, Artistry Restaurants, se repliega a 12 locales de playa y costa, retirando recursos de restaurantes del interior en Alabama y Florida.
Artistry Restaurants ha cerrado seis locales de Shrimp Basket en Alabama y Florida, dejando los 12 restaurantes restantes de la cadena de marisco concentrados en mercados de playa y costa.
Los cierres, efectivos desde el 1 de noviembre, afectan a Warrington, en Pensacola (Florida), y a cinco locales de Alabama: Bay Minette, Cullman, Gardendale, Tuscaloosa y Auburn. La empresa los calificó de locales «mayoritariamente de interior», distintos de la docena de restaurantes Shrimp Basket que, según dice, están «mejor posicionados para el éxito a largo plazo» en la costa. Artistry, con sede en Winter Park (Florida), compró la cadena en 2020 y desde entonces añadió menús familiares, actualizaciones de carta y un programa de reconocimiento al personal.
Daños por tormenta y un patrón de recortes
Aunque nunca es una decisión fácil, es nuestra responsabilidad con el equipo y con nuestros clientes.
El restaurante de Pensacola había sufrido daños en tormentas recientes y nunca reabrió. El consejero delegado, Bryan Lockwood, presentó los cierres más amplios como una decisión de recursos, no como una retirada. «Aunque nunca es una decisión fácil, es nuestra responsabilidad con el equipo y con nuestros clientes», dijo en un comunicado, y añadió que la empresa está dirigiendo «recursos e inversiones futuras hacia nuestros locales de playa y costa». Los cierres llegan tras otra ola de cierres de restaurantes esta misma semana, mientras operadores de varios mercados de EE. UU. recortan locales con bajo rendimiento en lugar de mantenerlos todos a la vez.
Artistry ya ha recortado antes: cerró cuatro de los 20 locales de su cadena Hickory Tavern a principios de este año, mientras sigue ampliando Oak & Stone, su concepto informal de ocho locales concentrado sobre todo en Florida. La empresa opera siete marcas en total, entre ellas Boca, The Chapman, Atlantic Beer and Oyster y Sandbar.
Personal conservado, clientes desplazados
Dos empleados de Pensacola siguen en la empresa: el chef Donell Stallworth, primer ganador del Big Catch Award de la cadena y ascendido recientemente, y la gerente Casey Corbin, ambos reasignados a otros locales. Artistry dice que trabajará con el resto del personal para gestionar traslados.
El cierre de Pensacola también rompe una rutina del barrio. Stallworth fue noticia el año pasado tras salvar a un cliente habitual, Charlie Hicks, de 78 años, que visitaba el restaurante a por gumbo dos veces al día desde hacía una década y se había caído en su casa con dos costillas rotas. El personal le ayudó después a encontrar un apartamento junto al restaurante; tras los daños de la tormenta, su familia lo trasladó a una residencia asistida.
