La valeur du raisin de Sonoma chute de 17% en 2025

La valeur de la production agricole du comté de Sonoma a chuté de 9,5% en 2025, à 758 millions de dollars, selon le rapport de récolte du comté lui-même, les prix et volumes de raisin de cuve reculant tandis que les pommes enregistraient leur meilleure récolte depuis 2016.

Le raisin de cuve reste le premier poste de la valeur agricole du comté, et c'est justement là que porte la baisse. La valeur du raisin de cuve du comté de Sonoma a chuté de 17%, à 518 millions de dollars. Les producteurs ont récolté 186 845 tonnes, soit 12% de moins que les 211 511 tonnes de 2024, et le prix moyen à la tonne a reculé de 6%, à 2 772 dollars.

Le cabernet sauvignon, cépage phare du comté, a encaissé le coup le plus dur : sa valeur a chuté de 21%, à 91 millions de dollars contre 115 millions l'année précédente. Le sauvignon blanc a pris le chemin inverse, en hausse de 20% à 38 millions.

Le raisin baisse, la pomme grimpe : le bilan d'un comté pour 2025.

Un débourrement précoce dont personne ne voulait

Le commissaire agricole Andrew Smith a attribué une partie de la baisse à un débourrement précoce combiné à un printemps frais et des pluies tardives, qui ont forcé une récolte plus précoce que ne le souhaitaient de nombreux producteurs et laissé des tonnages importants sur la vigne faute de demande suffisante.

Le scénario rappelle ce que rapportaient ce mois-ci les vignerons de la Rioja, où des vendanges inhabituellement précoces ont relancé leur propre bataille sur le prix du raisin. Des saisons de croissance plus chaudes et plus rapides poussent de plus en plus les régions viticoles, des deux côtés de l'Atlantique, à vendanger avant que le marché n'ait fixé la valeur du fruit.

Pommes et élevage amortissent la chute

Toutes les catégories n'ont pas reculé. Le tonnage de pommes a bondi de 67% et sa valeur de 55%, porté par un printemps doux et pluvieux. L'élevage et la volaille ont grimpé de 23% à 101 millions, et le cannabis de 28% à 17 millions, sans compenser la perte du raisin de cuve.

Rien de tout cela ne tranche le débat de fond du comté sur la question de savoir s'il est planté en cabernet au-delà de ce que la demande actuelle peut absorber. Le rapport se contente de chiffrer ce que les domaines et les dirigeants qui les pilotent décrivent depuis des années de manière anecdotique : le raisin coûte moins cher à cultiver et se vend plus difficilement aux anciens prix.