Guides & prix
La salle, l’économie et ceux qui font tourner les restaurants.
Michelin ajoute 22 restaurants au Royaume-Uni et en Irlande
La mise à jour d'octobre intègre 22 restaurants, avec une forte présence italienne à Londres, mais n'attribue ni Étoile ni Bib Gourmand.
À la une
Le Guide Michelin Italie 2027 sacrera ses etoiles a Plaisance
Les inspecteurs devoileront la nouvelle selection le 12 novembre au Teatro Municipale, troisieme annee consecutive que la ceremonie se tient en Emilie-Romagne apres Modene et Parme.
Hans im Glück remporte l'or pour la satisfaction franchise
Une enquête indépendante sur le réseau de franchisés de la chaîne allemande de burgers trouve des partenaires plus satisfaits que la moyenne du secteur.
Michelin Dubaï 2026 : des étoiles malgré la fermeture
Quatre adresses à une étoile restent fermées pendant que le Guide Michelin distribue de nouvelles distinctions à l'Atlantis The Royal, et qu'une critique gastronomique réclame des explications.
Le Great American Beer Festival 2026 couronne ses brasseries
Fieldwork et Morgan Territory, deux brasseries californiennes, ont raflé les plus hautes distinctions du festival à Denver, où 243 brasseries se sont partagé 336 médailles.
Guide Michelin du Sud des États-Unis arrive à Nashville
Six États du Sud des États-Unis versent à Michelin jusqu'à 350 000 dollars par an pour faire évaluer leurs restaurants, selon le guide 2026 dévoilé ce soir à Nashville.
Guide Michelin Espagne 2027 : le gala reporté au 1er décembre
Les législatives espagnoles repoussent d'une semaine la cérémonie des étoiles. Le gala reste à Huesca, et les huit restaurants étoilés de la province cuisineront ensemble le dîner.
Classement 51-100 de 50 Best : l’Europe en tête, Berlin triple
Neuf nouveaux venus, dont cinq en Asie, et le Mexique avec cinq des six places nord-américaines : la liste élargie tombe deux semaines avant la cérémonie de Lima.
50 Best Signature Sessions : Niland et les frères Torres à Lima
Six cuisines invitées, de Barcelone à Sydney en passant par l'Himalaya indien, cuisineront dans des restaurants de Lima la semaine où y sera annoncé The World's 50 Best Restaurants.
Chef de l’année 2027 : Gault&Millau Autriche sacre Rachinger
Le chef d’Ois à Neufelden, en Haute-Autriche, remporte le titre rebaptisé du guide autant pour les auberges rouvertes que pour son menu en 12 plats. Les frères Obauer sont honorés pour leur carrière.
Gault&Millau dévoile 28 nommés pour ses trophées 2027
David Toutain et Jérôme Banctel figurent parmi les quatre prétendants au titre de Cuisinier de l'Année. Une nouvelle catégorie récompense les accords sans alcool, signe d'une consommation de vin en baisse.
World Culinary Awards 2026 : The Cullinan Dubai sacré
La septième édition, organisée en Jamaïque, a aussi désigné les États-Unis meilleure destination culinaire. Les titres sont décidés par un vote en ligne, pas par des inspecteurs.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source