Les James Beard Awards 2027 ouvrent leurs candidatures
Les candidatures sont acceptées jusqu'au 30 novembre, avec des demi-finalistes attendus fin janvier, trois ans après la victoire historique d'un chef sushi dans sa catégorie.
La James Beard Foundation a ouvert le 30 septembre l'appel à candidatures pour les prix 2027, avec des soumissions et recommandations du public acceptées jusqu'au 30 novembre.
N'importe qui peut proposer un chef, un restaurateur, un boulanger, un professionnel des boissons, un auteur de livres de cuisine ou un défenseur du système alimentaire via la plateforme de la fondation, en son nom propre ou pour un collègue. Un sous-comité des prix examine chaque candidature et recommandation avant d'établir les listes de demi-finalistes catégorie par catégorie.
"Nous recherchons des chefs, des créateurs, des leaders du système alimentaire et bien d'autres qui pourraient devenir les prochains lauréats d'un James Beard Award", a déclaré la fondation dans son appel, encourageant aussi bien les auteurs de livres de cuisine que les propriétaires de restaurants à se présenter eux-mêmes plutôt que d'attendre d'être remarqués.
Un prix fondé sur des nominations du public ne fonctionne que pour les chefs que quelqu'un pense encore à proposer.
Le calendrier prévu place les demi-finalistes fin janvier, les finalistes définitifs en avril et l'annonce des lauréats en juin, poursuivant le cycle qui rythme depuis près de trois décennies la saison de récompenses la plus connue de la gastronomie américaine.
Les James Beard Awards 2027 et une catégorie plus ouverte
Cet appel à candidatures s'ouvre trois ans après qu'Hajime Sato, le chef du Michigan à la tête de Sozai, est devenu le premier chef sushi à remporter le prix du meilleur chef des Grands Lacs, un résultat lu à l'époque comme la preuve que la catégorie avait dépassé la haute cuisine française et italienne comme référence par défaut. Savoir si une surprise comparable émergera de cet appel ne sera clair qu'à l'arrivée des demi-finalistes en janvier.
Chicago continue d'accueillir la cérémonie : la James Beard Foundation et Choose Chicago se sont engagées avec le Lyric Opera jusqu'en 2028, donnant à la ville trois années de plus pour ancrer le week-end de récompenses du secteur. Les Banchet Awards de Chicago ont eux-mêmes nommé leurs finalistes 2027 la même semaine, un rappel que la reconnaissance nationale cohabite désormais avec des prix locaux qui se disputent certains des mêmes chefs.
Pourquoi un appel ouvert compte plus qu'une liste restreinte
Contrairement à de nombreux prix qui partent d'une liste restreinte sur invitation, le processus de Beard commence avec quiconque est prêt à remplir un formulaire, ce qui constitue à la fois son atout et sa limite : la visibilité dépend encore de qui pense à proposer un chef, pas seulement de ce qui sort de la cuisine.
Pour les restaurants situés hors des grands marchés médiatiques, la fenêtre de deux mois de candidatures est le seul moment du calendrier où une campagne publique de recommandation peut vraiment faire sortir un nom de l'anonymat jusqu'au premier tri du sous-comité.
