I James Beard Awards 2027 aprono le candidature

La James Beard Foundation ha aperto il 30 settembre le candidature per i premi 2027, con proposte e segnalazioni del pubblico accettate fino al 30 novembre.

Chiunque può candidare uno chef, un ristoratore, un panificatore, un professionista delle bevande, un autore di libri di cucina o un difensore del sistema alimentare tramite la piattaforma della fondazione, a proprio nome o per un collega. Un sottocomitato premi esamina ogni candidatura e segnalazione prima di compilare le liste dei semifinalisti categoria per categoria.

"Cerchiamo chef, creatori, leader del sistema alimentare e altri che potrebbero essere i prossimi vincitori di un James Beard Award", ha dichiarato la fondazione nel bando, invitando sia autori di libri di cucina sia proprietari di ristoranti a proporsi da soli invece di aspettare di essere notati.

Un premio costruito su candidature pubbliche funziona solo per gli chef che qualcuno si ricorda di proporre.

Il calendario previsto colloca i semifinalisti a fine gennaio, i finalisti ad aprile e l'annuncio dei vincitori a giugno, proseguendo il ciclo che da quasi tre decenni definisce la stagione dei premi gastronomici più nota degli Stati Uniti.

I James Beard Awards 2027 e una categoria più aperta

Le candidature si aprono tre anni dopo che Hajime Sato, lo chef del Michigan alla guida di Sozai, è diventato il primo chef di sushi a vincere il premio Miglior Chef dei Grandi Laghi, un risultato letto all'epoca come prova che la categoria aveva superato l'alta cucina francese e italiana come riferimento predefinito. Se dalle candidature di quest'anno emergerà una sorpresa simile non si saprà fino all'arrivo dei semifinalisti a gennaio.

Chicago continua a ospitare la cerimonia: la James Beard Foundation e Choose Chicago si sono impegnate con la Lyric Opera fino al 2028, dando alla città altri tre anni per ancorare il weekend dei premi del settore. Gli stessi Banchet Awards di Chicago hanno nominato i finalisti 2027 nella stessa settimana, a ricordare che il riconoscimento nazionale convive ormai con premi cittadini che competono per alcuni degli stessi chef.

Perché un bando aperto conta più di una rosa chiusa

A differenza di molti premi che partono da una rosa di invitati, il processo di Beard comincia con chiunque sia disposto a compilare un modulo, il che è insieme il suo vantaggio e il suo limite: la visibilità dipende ancora da chi pensa a candidare uno chef, non solo da ciò che esce dalla cucina.

Per i ristoranti fuori dai grandi mercati mediatici, la finestra di due mesi per le candidature è l'unico momento del calendario in cui una campagna pubblica di segnalazione può davvero far uscire un nome dall'anonimato fino alla prima scrematura del sottocomitato.