Pepper Lunch : Troy Hooper quitte la direction US

Pepper Lunch Troy Hooper quitte la direction générale des activités aux États-Unis et au Canada pour passer, à compter du 25 septembre, à un rôle de conseil stratégique.

Hooper avait rejoint l'enseigne en 2023 pour piloter la croissance en Amérique du Nord et est crédité d'avoir renforcé les relations avec les franchisés et les fournisseurs, alors que la marque cherchait à s'implanter sur un marché où elle peine depuis longtemps.

Pepper Lunch, fondée au Japon en 1994, exploite aujourd'hui plus de 580 restaurants dans 16 pays, mais sa présence américaine reste minime : seulement 11 restaurants aux États-Unis et à Guam, après avoir atteint des chiffres plus élevés en début de décennie avant de se contracter.

Pepper Lunch ne serait pas là où elle en est aux États-Unis sans le leadership de Troy.

Le patron du groupe reprend la main

Yugo Tago, directeur général du groupe Hot Palette Holdings Group, prendra personnellement en charge les activités américaines plutôt que de nommer immédiatement un remplaçant dédié ; le directeur des opérations Mark Bailey reste en poste.

« Pepper Lunch ne serait pas là où elle en est aujourd'hui aux États-Unis sans le leadership, l'engagement et la conviction de Troy envers la marque », a déclaré Tago, sans préciser les raisons de ce changement.

La chaîne s'est fixé pour objectif de presque doubler de taille dans le monde d'ici 2030, et ses dirigeants ont répété à plusieurs reprises que les États-Unis constituent la plateforme dont dépend cette expansion.

Un marché qui résiste au concept

Le concept de plaque chaude à cuisiner soi-même de Pepper Lunch, courant dans les rues commerçantes d'Asie, peine davantage à trouver son public aux États-Unis, où les concurrents fast-casual sont plus solidement implantés et les coûts immobiliers plus élevés.

Ce changement de direction intervient la même semaine où Boston's Pizza a nommé un nouveau président pour sa propre division américaine réduite, illustrant comment plusieurs chaînes internationales revoient en même temps leur stratégie américaine.

Hot Palette n'a pas précisé si les ouvertures aux États-Unis seraient ralenties pendant la transition ou si les sites déjà prévus seraient maintenus.