Tommy Banks réclame une TVA à 13% pour les petits établissements
Le chef du Yorkshire propose une TVA hôtellerie-restauration à paliers, réservée aux entreprises sous 50 millions de livres de chiffre d'affaires, une demande plus ciblée que la campagne sectorielle de Tom Kerridge.
Tommy Banks, le chef à la tête du Black Swan à Oldstead, de Roots à York, de l'Abbey Inn à Byland et du General Tarleton près de Knaresborough, réclame une TVA à 13% pour les entreprises de l'hôtellerie-restauration dont le chiffre d'affaires annuel est inférieur à 50 millions de livres, plutôt qu'une baisse uniforme pour tout le secteur.
L'hôtellerie-restauration paie aujourd'hui le taux de TVA standard britannique de 20%. La proposition de Banks créerait un palier réduit pour les exploitants indépendants et de taille moyenne, laissant les grandes chaînes au taux actuel.
Une TVA Tommy Banks par paliers
Une baisse de TVA pensée pour résister à l'arithmétique du Trésor, pas seulement au compteur de signatures.
Une étude de la Bournemouth University Business School et de Hospitality Voices chiffre le coût net pour le Trésor de ce taux de 13% entre 3,2 et 3,6 milliards de livres par an, une fraction de ce qu'exigerait une baisse étendue à tout le secteur.
Banks présente ce seuil comme une réponse aux critiques faites aux précédentes campagnes de baisse de TVA. « L'une des plus grandes critiques a été : pourquoi les grandes entreprises, comme McDonald's, auraient-elles besoin d'une baisse de TVA ? », a-t-il déclaré. « C'est une remarque légitime. »
Il lie sa proposition à trois objectifs : protéger l'emploi chez les petits exploitants, soutenir des établissements centraux pour leurs communautés, et appuyer l'emploi des jeunes, près de 40% des salariés du secteur ayant entre 16 et 24 ans.
Face à la campagne de Kerridge
La proposition se place aux côtés de, et non contre, #VATsTheProblem, la campagne de Tom Kerridge qui réclame une TVA permanente à 10% pour toute l'hôtellerie-restauration, quelle que soit la taille de l'entreprise, et qui a rassemblé près de 400 000 signatures. Banks dit la soutenir aussi, mais voit sa propre version, fondée sur un seuil, comme la voie la plus ciblée vers le même allègement.
Banks appelle également le premier ministre Andy Burnham à tenir ses promesses antérieures d'allègement fiscal pour l'hôtellerie-restauration, déclarant : « Depuis son entrée en fonction, il est resté étonnamment silencieux sur la TVA. »
Cette double offensive survient dans un contexte de fermetures continues de pubs britanniques et de restaurants indépendants, que les exploitants relient à la hausse des coûts et à un taux de TVA resté inchangé malgré des années de pression, dont une lettre ouverte distincte de 800 entreprises de l'hôtellerie-restauration pressant Burnham pour un taux uniforme de 10%.
Là où #VATsTheProblem mise sur une pression publique massive, la proposition de Banks est conçue pour résister à un calcul coûts-avantages plus serré au Trésor. Que l'une ou l'autre atteigne le prochain budget dépendra moins des signatures que de la version jugée finançable, question qu'aiguise une étude sur la baisse de la TVA en Allemagne, où peu de l'économie s'est répercutée sur les prix.
