Wolfgang Puck s'en va après 29 ans à Disney Springs

Wolfgang Puck Bar & Grill ferme définitivement le 14 septembre, mettant fin aux 29 ans de présence du chef à Disney Springs après la fermeture de deux concepts précédents sur le même site.

Le dernier jour de service est le 13 septembre, avec un brunch de 10h à 15h et un dîner de 15h05 à 22h. La carte proposait pizzas, pâtes, saumon, pain de viande et escalope de poulet, plus proche d'une carte de bar-grill américain que du registre gastronomique qui a fait la réputation de Puck ailleurs. La salle, de 250 couverts, se trouve dans le secteur Town Center de Disney Springs et servait, depuis qu'elle a repris cet espace, une cuisine d'inspiration californienne aux accents méditerranéens, avec une carte de cocktails maison.

Puck a ouvert pour la première fois sur ce site, alors appelé Downtown Disney, en 1997. Le Wolfgang Puck Grand Café a fermé en 2017 ; Bar & Grill a repris l'espace l'année suivante comme successeur. Wolfgang Puck Express, un point de restauration rapide distinct, a fermé en 2020.

Vingt-neuf ans, trois concepts, et Disney Springs ne compte plus aucune enseigne Wolfgang Puck.

Trois fermetures, un seul nom

Le retrait s'est étalé sur huit ans et trois concepts distincts, plus longtemps que la durée habituelle des baux de restaurants dans les parcs à thème. Aucun nouveau locataire n'a été annoncé pour l'espace laissé par Bar & Grill. La nouvelle de la fermeture a d'abord filtré dans la presse spécialisée fin août, quelques jours avant que Disney ne confirme la date de septembre, dans la même discrétion que celle observée lors des fermetures précédentes de Grand Café et Express.

Cette fermeture survient dans une saison de repli des chaînes dans la restauration décontractée américaine, aux côtés de fermetures comme celle d'O'Charley's, qui ferme ses restaurants en propre après 55 ans.

Ce qui prend sa place

Disney Springs a préféré ces dernières années faire tourner des marques culinaires plus récentes plutôt que renouveler des enseignes de longue date, même si Disney n'a pas précisé ce qui remplacera Bar & Grill.

Quoi qu'il s'installe ensuite à cet endroit, ce sera le premier restaurant de Disney Springs depuis 1997 sans le nom de Wolfgang Puck au-dessus de la porte.