états-unis
Articles avec le mot-clé « états-unis »
La récolte de piment Hatch chute après un ravageur
Des mineuses des feuilles et des nuits inhabituellement chaudes ont réduit de 20 à 50 % la récolte emblématique du Nouveau-Mexique, et certains conditionneurs n'acceptent plus les lots frais.
Berenjak importe la braise de Téhéran à Chicago
La maison de kebabs londonienne de JKS Restaurants ouvre sa quatrième adresse dans l'immeuble Soho House de Fulton Market, accessible aux membres comme au public.
Food & Wine dévoile ses meilleurs chefs 2026
Quatorze chefs de dix restaurants rejoignent la 38e promotion, présentée lors d'une soirée à New York qui a vendu des billets au public pour la première fois.
L'accord DoorDash Wonder investit 425 millions de dollars
La plateforme de livraison rachète la division restauration universitaire de Wonder pour 300 millions et ajoute 125 millions à sa levée, valorisant la chaîne à plus de 9 milliards.
High Stakes by Bartolotta ouvre au centre de Milwaukee
Paul Bartolotta revient aux fourneaux pour High Stakes, une steakhouse européenne qui remplace le Rumpus Room sur Water Street et ouvre jeudi avec une carte axée sur le wagyu.
Le Guide Michelin ajoute 3 Bib Gourmand dans le Colorado
Un jour après que l'étoile de Milpero a fait les gros titres, le reste de la sélection Michelin 2026 du Colorado arrive : trois nouveaux Bib Gourmand et le premier prix du sommelier de la région.
Food & Wine ouvre au public sa soirée Best New Chefs
Pour la première fois en 38 ans, chacun peut acheter un billet à 395 dollars pour la soirée new-yorkaise Best New Chefs, où d'anciens lauréats cuisinent aux côtés de la nouvelle promotion.
Les prix des menus aux États-Unis devancent l'épicerie
Les restaurants à service complet ont augmenté de 3,5 % jusqu'en août, un point devant le supermarché, un écart que les données confirment stable.
Southern Glazer's paie 12,5 M$ pour corruption
Le ministère américain de la Justice : des salariés ont versé pendant huit ans argent, cartes-cadeaux et voyages de luxe à des détaillants californiens, avant cet accord.
Chiffre d'affaires Pernod Ricard 2026 : repli de 4 %
Sur l'exercice clos le 30 juin, les ventes organiques du groupe reculent de 3,9 % dans le monde et de 14 % aux États-Unis, précise le PDG Alexandre Ricard, qui mise sur les cocktails prêts-à-boire.
Guide Michelin Southwest débute avec quatre étoiles à Las Vegas
La première sélection Southwest met fin à 17 ans d'absence de Michelin à Las Vegas et couronne Joël Robuchon de deux étoiles, et trois autres cuisines du Strip d'une chacune.
Authentic Restaurant Brands lève 325 millions de dollars
Trimontium construit un paquet flexible de 325 millions de dollars pour le groupe d'Austin propriétaire de Pollo Tropical et Primanti Bros, afin de financer ouvertures et rachats.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source