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Articles avec le mot-clé « amsterdam »
Subway Blueprint devient la norme en EMEA dès janvier 2027
Bornes, petit-déjeuner, café et carte du soir à partir de 18 h : le nouveau format doit aider la chaîne à presque doubler dans la région en cinq ans. Le communiqué ne donne ni chiffre de départ ni coût.
Bib Gourmand Pays-Bas : dix nouvelles tables avant les étoiles
Michelin dévoile ses dix nouvelles adresses au bon rapport qualité-prix une semaine avant la cérémonie de Maastricht : trois à Amsterdam, aucune à Utrecht.
Guide Michelin Pays-Bas ajoute neuf restaurants
Neuf restaurants rejoignent le Guide Michelin Pays-Bas ce mois-ci, d'Amsterdam à Groningue, avant la cérémonie des étoiles du 5 octobre à Maastricht.
Élan Amsterdam : l'équipe de Roux reprend l'ancien Maris Piper
Roos Bierhoff, Allon Niesen et le chef Sebastiano Guglielmucci ouvrent début novembre sur la Frans Halsstraat un restaurant à la carte de 120 couverts, plats de 25 à 30 euros.
Les faillites dans l'hôtellerie-restauration reculent
Les chiffres du CBS montrent que les faillites dans l'hôtellerie-restauration reculent plus que dans tout autre secteur, tandis que les restaurants vendent plus que les hôtels.
Le Guide Michelin Pays-Bas ajoute neuf restaurants avant le gala
EVE d'Erik van Loo à La Haye, le retour de Jarno Eggen dans la Drenthe et un bar à vin de la maison De Librije à Zwolle entrent dans la sélection, à quelques semaines des étoiles.
Le meilleur steak du monde est un filet de wagyu australien
Un filet Senku Pure Wagyu du Queensland s'est imposé à Amsterdam face à plus de 450 steaks jugés à l'aveugle, mais l'Irlande repart avec le plus de médailles : 82 contre 42 pour l'Australie.
Le Guide Michelin Pays-Bas ajoute huit nouveaux restaurants
Cuisine du Sichuan sur le Rokin, un bar à saké dans le Rivierenbuurt et six tables de province entrent dans la sélection, un mois avant le gala de Maastricht.
Sidney Schutte ouvre The Gym à Amsterdam en novembre
L'ancien gymnase voisin du College Hotel devient une salle à la carte, deux mois après la date annoncée lorsque le projet a été présenté au mois de mai.
Un menu dégustation, ce qu'il coûte vraiment à produire
Huit services, quatre personnes en cuisine, deux en salle. Nous avons repris avec un restaurant d'Amsterdam ses propres chiffres, ligne à ligne, jusqu'au dernier poste.
Les restaurants étoilés se répartissent hors d'Amsterdam
Le pays compte 122 restaurants étoilés et la capitale en concentre plus que toute autre ville. La seule table trois étoiles est à deux heures à l'est. Nous avons lu la carte.
Que manger à Amsterdam : 10 plats et où les trouver
Hareng cru, bitterballen, kroket, appeltaart et rijsttafel : dix plats qui vous disent où vous êtes, avec les charrettes, cafés et salles qui les servent en 2026.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source